Hello everybody, it’s Louise, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to make a special dish, brasato di manzo al vino rosso con polenta. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.

Brasato di Manzo al Vino Rosso con Polenta is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is enjoyed by millions every day. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. Brasato di Manzo al Vino Rosso con Polenta is something which I’ve loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.

To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have brasato di manzo al vino rosso con polenta using 10 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Brasato di Manzo al Vino Rosso con Polenta:

1. Prepare Sottopaletta di Manzo (o cappello del prete)
2. Take carote
3. Make ready cipolle medie
4. Make ready gambe di sedano
5. Take Vino rosso “buono”
6. Prepare Pimento (Cucinantica)
7. Take Chiodi di Garofano (Cucinantica)
8. Take Farina per polenta (noi mista)
9. Make ready Salvia e Rosmarino
10. Take Sale e Olio EVO

Steps to make Brasato di Manzo al Vino Rosso con Polenta:

1. Inziate preparando la marinatura della carne. Organizzatevi con i tempi in quando dovrà marinare per almeno 12 ore, meglio se anche una giornata intera.
2. Prendete il vostro pezzo di carne e adagiatelo in un contenitore (che sia appena più grande del pezzo di carne, in questo modo utilizzerete meno vino!), aggiungete le carote, le cipolle il sedano tagliati a tocchi, aggiungete anche il pimento e i chiodi di garofano.
3. Mescoalte il tutto e fate in modo che le verdure finiscano anche sotto la carne. Coprite bene con abbondante vino rosso “buono”. Noi utilizziamo sempre vino di ottima qualità per le marinature in quanto le note aromatiche del vino sono verranno trasferite alla carne. Poprite il contenitore e mettete in frigoriero.
4. Trascorsa la marinatura togliete la carne dalla marinatura e fatela rosolare bene su tutti i lati in una padella di terracotta con olio EVO. A parte scolate la verdura della marinatura comprese le spezie, buttate il vino. Quando il brasata sarà ben rosolato sfumate con un bicchiere di vino rosso (possibilmente lo stesso tipo usato in marinatura) e fate sfumare.
5. Sfumato il vino aggiungete le verdure della marinatura, la salvia e il rosmarino, regolate di sale e pepe e aggiungete un bicchiere di buon brodo.
6. Spostate la pentola sul fornello più piccolo e abbassate al minino, fate cuocere il brasato per almeno 3 ore, meglio anche 4 a fuoco basso e coperto, di tanto in tanto giratelo e se si è asciugato troppo aggiungete ancora poco brodo alla volta.
7. Una volta cotto togliete il brasato e mettetelo da parte a riposare aspettate che si sia intiepidito per tagliarlo così che non si rompa. Frullate tutto il fondo di cottura sino ad ottenere una crema densa, se risulta troppo spessa aggiungete poco brodo. Trasferite la salsa in padella e aggiungete il brasato a fette, fate scaldare bene.
8. Il brasato noi lo prepariamo il giorno prima, lo lasciamo raffreddare completamente nel fondo di cottura e poi lo tagliamo a fette e prepariamo la salsa. In questo modo quando lo taglierete da freddo la fetta resterà bella intera e non rischierete di spaccarla, inoltre raffreddando insieme al fondo di cottura continuerà ad insaporirsi e la carne sarà ancora più gustosa e tenere.
9. Non vi resta che servire il vostro brasato. Mettete al centro del piatto una generosa dose di polenta, adagiate un paio di fette di brasato e completate il piatto con abbondante salsa che sarà perfetta sia per nappare la carne ma anche per pucciarci la polenta!
10. Il Piatto della domenica, il ricordo delle nonne con i profumi che pervadono la casa già dal giorno prima. La carne risulta tenerissima e ricca di profumi da quelli delle spezie a quelli del vino e viene arricchita e completata dalla salsa ottenuta dal fondo di cottura. Una salsa davvero gustosa grazie ai grassi rilasciati dal brasato stessa e dalle note aromatiche dei chiodi di garofano, della salvia e del rosmarino.
11. A rendere il piatto ancora più gustoso c’è la nostra polenta, soda e cremosa, un perfetto accompagnamento per non sprecare neanche un goccio di quest’intingolo speciale! Può un piatto risvegliare tanti ricordi?? Si, questo ci riporta bambini, quando la domenica ci si trovava dalle nonne, la stufa economica, che per noi era qualcosa di speciale con la polenta in cottura e il brasato al caldo….la famiglia e la giornata di festa! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa
12. Ready to serve and ENJOY!

So that’s going to wrap it up with this special food brasato di manzo al vino rosso con polenta recipe. Thank you very much for your time. I am confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!