Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, risotto al cavolo viola con pancetta e feta. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Questo Risotto al Cavolo Viola con Pancetta e Fetta è davvero speciale. Il gusto caratteristico del cavolo viene bilanciato dalla sapidità della pancetta e dall'acidità della feta in un mix di gusti davvero interessante e anche alla vista il colore del cavolo rende questo piatto davvero speciale! Adoro i cibi vivaci e pieni di colore e questo risotto viola con cavolo rosso e pancetta è un innegabile confortante successo culinario nella nostra famiglia. Sbucciate e affettate finemente la cipolla rossa.

Risotto al Cavolo Viola con Pancetta e Feta is one of the most favored of recent trending meals in the world. It is appreciated by millions every day. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. They’re nice and they look wonderful. Risotto al Cavolo Viola con Pancetta e Feta is something which I’ve loved my entire life.

To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook risotto al cavolo viola con pancetta e feta using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Risotto al Cavolo Viola con Pancetta e Feta:

1. Make ready 160 gr riso Carnaroli Semilavorato (Cascina Alberona)
2. Prepare 1/4 di cavolo viola
3. Make ready 1 bicchiere estratto di cavolo viola
4. Take 50 gr feta
5. Prepare Pancetta tesa (noi di colonnata)
6. Take 1/2 bicchiere vino bianco secco
7. Prepare qb Burro
8. Prepare Pepe di timur qb (cucinantica)
9. Prepare qb Sale, Olio EVO

Era da tempo che vedevo lo spettacolare colore di questo risotto ma non avevo mai avuto l'occasione di farlo. Complice però la raccolta degli ultimi cavoli rossi nell'orto.ecco la preparazione del riso viola con il risultato che appaga la vista ma soprattutto il palato. Nella sedicesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette 'colorate', Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la 'sua' ricetta del risotto al cavolo viola. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Steps to make Risotto al Cavolo Viola con Pancetta e Feta:

1. Per prima cosa preparare l’estratto di cavolo nero tagliandolo a tocchetti e utilizzando l’estrattore ottenere l’estratto. Se non avete estrattore potrete ovviare (anche se resterà più “grossolano) facendo stufare il cavolo viola in padella con pochissima acqua e una volta stufato frullarlo molto finemente.
2. Mettete in una padella antiaderente la pancetta fatta a striscioline e fatela dorare bene senza aggiungere altri grassi. Quando sarà ben dorata prelevatela con un mestolo forato e mettetela a scolare su carta assorbente.
3. Nella stessa padella saltate il cavolo viola che avrete fatto a striscioline sottili regolando di sale, fatelo appassire un paio di minuti giusto il tempo di ammorbidirsi. Tenete poi da parte.
4. A questo punto iniziate a preparare il risotto. Tostate il riso in una casseruola senza nessun grasso per qualche minuto. Sarà pronto quando sarà ben caldo e sentirete il classico profumo del riso. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, una volta evaporato iniziate a bagnare con acqua (in questo caso utilizziamo solo acqua il gusto lo darà l’estratto di cavolo viola) sino a metà cottura (circa 9 minuti) aggiungendo acqua solo quando la precedente si sarà consumata.
5. A metà cottura aggiungete l’estratto di cavolo viola e il pepe di timur tritato grossolanamente. Mescolate e continuate la cottura aggiungendo man mano l’acqua sempre poca alla volta. Regolate di sale e portate a cottura
6. Quando il riso sarà quasi cotto (circa 16-18 minuti di cottura in base al tipo di riso) spegnete la fiamma, aggiungete il cavolo viola saltato in padella, la pancetta e qualche fiocchetto di burro, mescolate e mantecate bene (se serve aggiungete poca acqua per ottenere un risotto morbido), coprite con un coperchio e lasciate riposare un paio di minuti.
7. Impiattate il vostro Risotto al Cavolo Viola con Pancetta e Feta in un piatto piano, versate il riso e completate con la feta, dell’altro pepe di timur macinato al momento e dei fiori eduli essiccati per dare una bella nota di colore!
8. Un risotto colorato e gustoso, un perfetto bilanciamento tra il sapore intenso del cavolo viola, la spinta “sapida” della pancetta tostata e la fresca acidità della feta! Un risotto che abbiamo davvero apprezzato e che sicuramente riproporremo! Se cercate un piatto particolare, colorato e di sicuro successo dovete rifarlo! Buon appetito! Pierre e Vivy
9. Ready to serve and ENJOY!

Nella sedicesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette 'colorate', Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la 'sua' ricetta del risotto al cavolo viola. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento. Qui lo troviamo in un risotto un po' sopra le righe, ma di sicuro effetto. Soffriggere la pancetta in una padella ben calda senza aggiungere altri grassi. Ora è tutto pronto per il risotto.

So that is going to wrap it up with this exceptional food risotto al cavolo viola con pancetta e feta recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!