Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, risotto saporito di zucca. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.

Risotto saporito di zucca is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is enjoyed by millions every day. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. They are nice and they look wonderful. Risotto saporito di zucca is something that I have loved my entire life.

Passiamo ora alla preparazione del risotto di zucca saporito. Per prima cosa pulire la zucca, togliendo la buccia, i semi e i filamenti e ridurla a cubetti molto piccoli. Prendere un tegame, versare dentro dell'olio e lasciarvi appassire la cipolla tagliata piccola e la pancetta, ridotta a cubetti anch'essa. Cremoso e buonissimo il RISOTTO ALLA ZUCCA SAPORITO, un primo piatto dai sapori e profumi autunnali che a tavola non passerà di certo inosservato!

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook risotto saporito di zucca using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Risotto saporito di zucca:

1. Prepare 1 cipolla medio piccola
2. Prepare qb Olio evo, sale e pepe
3. Prepare qualche rametto rosmarino
4. Get 460 g zucca (pesata a crudo e al netto di scarti)
5. Get Mezzo bicchiere di vino bianco
6. Take Qb Brodo vegetale (fatto con carota sedano prezzemolo rosmarino cipolla aglio zucchina e pomodoro)
7. Get 400 g riso giallo per risotti
8. Get 90 g speck in sticks
9. Take 200 g brie

Ormai siamo stufi di piatti freddi e anche se fa ancora caldo abbiamo bisogno di piatti cremosi e diversi da quelli estivi e perchè non approfittare del fatto che in questo periodo si trova zucca dappertutto??? In effetti è proprio vero, la zucca in questo periodo la trovi. Risotto con la zucca, le varianti. Le varianti della ricetta del risotto alla zucca non sono numerabili tante sono le interpretazioni proposte.

Steps to make Risotto saporito di zucca:

1. Iniziare per prima cosa dal brodo. Mettere in un tegame dell’acqua salata e aggiungere tutte le verdure. Cuocere per almeno 50 min (anche più) a fiamma bassa. Più cuoce, più si insaporisce.
2. Affettare una cipolla in un wok, versare un filo d’olio evo, salare, pepare, aggiungere qualche rametto di rosmarino e iniziare a cuocere a fiamma bassissima. Aggiungere la zucca a cubetti e portare a cottura, sfumando con una metà del vino bianco.
3. Quando è del tutto cotta, togliere il rosmarino, trasferire in un bicchiere alto e frullare con minipimer rendendo la zucca una crema sottile. Tenere da parte.
4. Nello stesso wok, versare un altro filo d’olio evo e scaldarlo, aggiungere il riso crudo e farlo brillare. Sfumare con la parte del vino che è avanzata. Poi procedere la cottura del risotto come di consueto, coprendo il riso con il brodo vegetale (tenerlo a sobbollire sul gas) e aggiungendo altro brodo solo quando il precedente sia stato assorbito.
5. A metà cottura del riso aggiungere la crema di zucca e procedere la cottura con il brodo sempre nello stesso modo.
6. In un padellino a parte versare appena un filino d’olio evo e abbrustolire lo speck fino a farlo diventare croccante. Tenere da parte. Ridurre in cubotti anche il formaggio e tenere da parte.
7. A fine cottura del riso, spegnere la fiamma, versare il formaggio, mescolare, farlo mantecare 2-3 min chiuso con il coperchio. Poi dare un’altra mescolata e impiattare utilizzando un coppapasta. Spolverare ancora con una macinata di pepe nero, guarnire ogni piatto con lo speck croccante e con un rametto di rosmarino e servire caldo.
8. Ready to serve and ENJOY!

Risotto con la zucca, le varianti. Le varianti della ricetta del risotto alla zucca non sono numerabili tante sono le interpretazioni proposte. Vogliamo comunque dare qualche indicazione di quelle che ci sembrano le più interessanti. La prima riguarda l'uso di un elettrodomestico innovativo con il quale fare il risotto alla zucca con il Bimby, appunto, quindi una variante light del piatto. Il risotto alla zucca è una vera e propria istituzione della cucina italiana: un primo piatto a base di zucca che racchiude tutto il calore delle cotture lente, dei sapori genuini, del buon profumo che sa di casa.

So that’s going to wrap this up with this special food risotto saporito di zucca recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!