Hello everybody, it is Drew, welcome to my recipe page. Today, we’re going to make a distinctive dish, risotto con radicchio, funghi e guanciale. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Il Risotto Radicchio e Guanciale è un piatto prettamente autunnale, molto saporito e dal bel colore violaceo. Il guanciale tagliato a fette sottili da più gusto ad un piatto già saporito. Mentre per il radicchio consigliamo quello tondo di Chioggia perchè il piatto risulterà più dolce in netto contrasto con il guanciale. Fate rosolare uno spicchio d'aglio e lo scalogno.
Risotto con radicchio, funghi e guanciale is one of the most popular of recent trending foods on earth. It’s easy, it is fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. They’re fine and they look wonderful. Risotto con radicchio, funghi e guanciale is something which I have loved my entire life.
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook risotto con radicchio, funghi e guanciale using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Risotto con radicchio, funghi e guanciale:
- Make ready 160 gr Riso Basmati
- Prepare 1 Radicchio
- Take 180 gr Funghi (già puliti)
- Make ready 50 gr Guanciale
- Take 1 L Brodo Vegetale
- Get 1 Scalogno
- Get 1 Noce di Burro
- Get 50 gr Parmigiano
- Get Q.B. Olio al tartufo
- Make ready Sale
- Take Pepe
- Get Prezzemolo
Olio Mafrica (il Verdello per la cottura del riso e quello aromatizzato al peperoncino alla fine) una noce di Burro Inalpi. parmigiano grattugiato. Questo donerà delle note particolari al nostro risotto. Se non amate il guanciale e i funghi, potete provare altri accostamenti buoni con la birra: ad esempio salsiccia e pecorino, speck, radicchio e salsiccia. Io preparo il risotto senza burro, almeno, quando posso lo evito per Risotto speck, radicchio e caciocavallo.
Steps to make Risotto con radicchio, funghi e guanciale:
- In un tegame versate un filo d'olio al tartufo e uno scalogno tritato, fate soffriggere per qualche minuto. Intanto tagliate i funghi a pezzi e dopo metteteli nel tegame insieme allo scalogno. Fate cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco basso.
- Nel frattempo lavate e tagliate il radicchio a striscioline piccole. Passato il tempo di cottura dei funghi aggiungete anche il radicchio. Fate cuocere con un pizzico di sale così da farlo appassire per un paio di minuti.
- Quindi versate il riso e tostatelo per un minuto, ora aggiunge qualche mestolo di brodo fino a coprirlo. Cuocetelo per 10/12 minuti o fino a quando il riso non si sia cotto del tutto. Mescolando di frequente e aggiungendo il brodo nel caso si asciugasse.
- A metà cottura aggiungete il guanciale precedentemente tagliato a cubetti. Se necessario insaporite con un altro pizzico di sale (se ne necessita), e una spolverata di pepe.
- A cottura ultimata spegnete il fuoco e amalgamate con una noce di burro, parmigiano e il prezzemolo tritato finemente.
- Servitelo ben caldo e buon appetito
- Ready to serve and ENJOY!
Se non amate il guanciale e i funghi, potete provare altri accostamenti buoni con la birra: ad esempio salsiccia e pecorino, speck, radicchio e salsiccia. Io preparo il risotto senza burro, almeno, quando posso lo evito per Risotto speck, radicchio e caciocavallo. Io adoro questo tipo di piatti, sembrano ricercati e lunghi da preparare ma invece è davvero ipersemplice e come dice sempre la mia mamma "dimostra molto di più". Per preparare il risotto con radicchio e pancetta, iniziate preparando il brodo vegetale da tenere poi in caldo. Risotto al vino rosso Sagrantino di Montefalco D.
So that’s going to wrap it up for this exceptional food risotto con radicchio, funghi e guanciale recipe. Thanks so much for your time. I’m confident that you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
