Hello everybody, it’s Brad, welcome to our recipe site. Today, we’re going to prepare a special dish, fettuccine di castagne con ragù di macinato di scottona. One of my favorites. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Fantastica ricetta di Fettuccine di castagne con ragù di macinato di scottona. Uno straordinario piatto che esalta i sapori dell'inverno #nataleconcookpad Passaggi: Fettuccine di castagne con ragù di macinato di scottona Prepariamo inizialmente il ragù che dovrà stare in cottura circa due ore. Mettiamo in una pentola olio, cipolla e carota tagliate a brumoise, mezzo gambo di sedano a pezzetti, le foglioline di un rametto di rosmarino e facciamo imbiondire la cipolla. Le fettuccine di castagne al ragù, magari un ragù di cacciagione (come lepre o cinghiale) sono la massima espressione della cucina di montagna, in particolare della Valle d'Aosta.

Fettuccine di castagne con ragù di macinato di scottona is one of the most favored of recent trending meals in the world. It’s enjoyed by millions every day. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. Fettuccine di castagne con ragù di macinato di scottona is something which I’ve loved my entire life. They’re nice and they look fantastic.

To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have fettuccine di castagne con ragù di macinato di scottona using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Fettuccine di castagne con ragù di macinato di scottona:

1. Make ready Per la pasta
2. Take farina di castagne
3. Get farina di semola
4. Make ready uova medie
5. Take sale
6. Prepare Per il ragù
7. Make ready macinato di scottona
8. Prepare circa di Brodo vegetale
9. Take guanciale tagliato a striscioline
10. Prepare rosmarino
11. Take Pepe
12. Prepare Olio extravergine d'oliva
13. Make ready carota
14. Take Sedano
15. Make ready cipolla
16. Make ready vino rosso
17. Prepare doppio concentrato di pomodoro

Mettete il trito in un tegame antiaderente (io prediligo quello con il rivestimento in pietra naturale a marca Stoneline) ed aggiungete il macinato. Ora spetta a voi la scelta della pasta, tuffatela nel ragù bianco di castagne e buon appetito! Dai un'occhiata anche a queste Pasta con Ragù di Salsiccia! Ecco a voi la ricetta del ragù di salsiccia!

Steps to make Fettuccine di castagne con ragù di macinato di scottona:

1. Prepariamo inizialmente il ragù che dovrà stare in cottura circa due ore. Mettiamo in una pentola olio, cipolla e carota tagliate a brumoise, mezzo gambo di sedano a pezzetti, le foglioline di un rametto di rosmarino e facciamo imbiondire la cipolla. Aggiungere quindi il guanciale tagliato a striscioline sottili e facciamo insaporire per alcuni minuti. Mettiamo quindi il macinato e lo facciamo cuocere.
2. Quando la carne sarà tutta rosolata aggiungere il vino rosso e facciamo sfumare. Sfumato il vino aggiungere il brodo vegetale e tre cucchiai di doppio concentrato di pomodoro. Abbassare la fiamma e facciamo cuocere per circa 2 ore (o anche meno) controllando periodicamente che il ragù non si sia troppo ristretto.
3. Nel frattempo passiamo alla preparazione dell'impasto per le tagliatelle. Mescolando le due farine le mettiamo su una spianatoia e creiamo al centro un cratere per metterci le uova. Aggiungiamo un pizzico di sale e con una forchetta iniziamo ad amalgamare il tutto. Passare quindi a lavorare l'impasto con le mani e impastare per circa 10/15 minuti. Formare un panetto e avvolgerlo in una pellicola trasparente. Far riposare per circa 20 minuti.
4. Trascorso il periodo di riposo tagliamo una parte dell'impasto lo spianiamo e facciamo le nostre tagliatelle con l'aiuto della macchinetta apposita o con mattarello e coltello. Mettere le tagliatelle su una soianatoia infarinata di semola per evitare che si attacchino. Ripetere l'operazione sino a che l'impasto non sia terminato.
5. Quando il ragù è pronto possiamo mettere a cuocere le nostre tagliatelle di castagne in abbondante acqua. Dopo circa un paio di minuti scolarle e versare nella pentola con il ragù e le facciamo insaporire ben bene girandole e rigirandole. Impiattiamo e spolveriamo con dell'ottimo parmigiano reggiano. Buon appetito.
6. Ready to serve and ENJOY!

Dai un'occhiata anche a queste Pasta con Ragù di Salsiccia! Ecco a voi la ricetta del ragù di salsiccia! Questo sugo profuma sempre di casa, portando con sé tutto l'aroma delle domeniche in famiglia che tutti amiamo. Io sono sicura che vi farà innamorare e una volta finita la pasta farete di sicuro la scarpetta! Siete pronti a cucinarlo insieme a me?

So that’s going to wrap this up for this special food fettuccine di castagne con ragù di macinato di scottona recipe. Thanks so much for reading. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!