Hey everyone, it is Drew, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
Fantastica ricetta di Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa. L'incontro tra i gusti, il dolce e il salato, un'esplosione di sapore. #iocucinosostenibile Ingredienti: Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa. Hai bisogno q.b Salsa al tartufo. Sono q.b Sale fino rosa dell'Himalaya.
Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa is one of the most popular of current trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It’s simple, it is quick, it tastes delicious. They are nice and they look wonderful. Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa is something that I’ve loved my whole life.
To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa:
- Get vitello 300g circa
- Prepare vino aglianico
- Make ready castagne lesse
- Prepare Salsa al tartufo
- Take Sale grosso rosadell'Himalaya
- Prepare Sale fino rosa dell'Himalaya
- Get Olio evo
- Get Amido di mais mezzo
Una gustosa idea per un piatto autunnale. #iocucinosostenibile Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta che Anadima ha scelto per la serata del Veal Day. Si tratta di un piatto davvero sfizioso e non difficile da replicare a casa. La ricetta dei Medaglioni di filetto di vitello con riduzione di vino è presente anche nel nostro libro dedicato al Veal Day. Il filetto rosa di Parma con salsa al tartufo è una ricetta gourmet che vi proponiamo oggi grazie al contributo di un grande chef della cucina italiana: Marco della Bona.
Instructions to make Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa:
- Squadrate il filetto e legare la circonferenza con lo spago da cucina così che non perda la forma in cottura.
- Fate rosolare prima da un lato e poi dall'altro circa 4 min a lato. Poi fate rosolare anche i bordi ruotando di tanto in tanto.
- Togliete il filetto dalla padella e lasciate riposare in un piatto.
- Sfumate con il vino rosso e aggiungete le castagne, fate cuocere per qualche minuto e aggiungete l'amido di mais stemperato con un po di acqua così che la salsina si addensi bene.
- Salate il filetto con il sale fino da entrambi i lati e sul bordo.
- Prima che la salsa si addensi del tutto rimettete il filetto nella padella e con l'aiuto si un cucchiaio cospargetelo con la salsa.
- Togliete il filetto dalla padella, poggiatelo su tagliere e scaloppatelo.
- Nel piatto di portata fare il fondo con la riduzione all'aglianico, poggiarvi sopra il filetto scaloppato e aggiungere la salsa al tartufo e il sale grosso.
- Ready to serve and ENJOY!
La ricetta dei Medaglioni di filetto di vitello con riduzione di vino è presente anche nel nostro libro dedicato al Veal Day. Il filetto rosa di Parma con salsa al tartufo è una ricetta gourmet che vi proponiamo oggi grazie al contributo di un grande chef della cucina italiana: Marco della Bona. Filetto di fassona in casseruola con polenta di castagne, fonduta di toma piemontese riduzione di barbera e cavoletti di Bruxelles e tartufo nero. Filetto di vitello con riduzione al balsamico e purea di patate viola. Insaporite la carne per circa un minuto, toglietela e sistematela su un piatto.
So that is going to wrap it up with this exceptional food filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa recipe. Thank you very much for your time. I am confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
