Hello everybody, it’s Jim, welcome to my recipe site. Today, we’re going to make a special dish, cestino di meringa alle castagne. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.

Cestino di meringa alle castagne is one of the most favored of recent trending meals in the world. It’s enjoyed by millions every day. It is simple, it’s fast, it tastes yummy. Cestino di meringa alle castagne is something which I’ve loved my entire life. They’re nice and they look wonderful.

Lasciatele raffreddare ed eliminate la vaniglia. Fate raffreddare le meringhe, disponetele nei piatti, farcitele con la composta di castagne e terminate con la panna montata con un paio di fruste elettriche lasciandola morbida. Fantastica ricetta di Cestino di meringa alle castagne. Ricetta realizzata in occasione di una gara BBQ.

To get started with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have cestino di meringa alle castagne using 7 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Cestino di meringa alle castagne:

1. Get albumi
2. Prepare castagne
3. Make ready zucchero semolato
4. Prepare cacao amaro
5. Prepare cucchai di rhum
6. Get panna da montare
7. Prepare q. b. miele di castagno

Oggi ve le propongo in versione autunnale con le castagne ed i marron glacè… una delizia. Incorporate le castagne, poi con un cucchiaio disponete piccoli cumuli del composto su una teglia foderata con carta da forno. Servite le meringhe alle castagne, spolverizzate di cacao amaro. Baci di meringa alle castagne e Baileys.

Instructions to make Cestino di meringa alle castagne:

1. Fate bollire le castagne in acqua già a bollore per 30 minuti. Scolatele e lasciate raffreddare fino a che non saranno tiepide.
2. Mentre le castagne si raffreddano, preparate l’impasto per i cestini di meringa. Mettete in una ciotola i bianchi delle uova e iniziate a montarli con la frusta elettrica. Quando il composto comincerà a diventare spumoso aggiungere 120 grammi di zucchero poco alla volta. Il composto è pronto quando, immergendo la frusta e sollevandola, lascia delle “fiammelle” che rimangono su da sole.
3. Per realizzare i cestini, create un riferimento visivo sulla carta forno usando questo "trucchetto": fate dei cerchi sulla carta forno usando una matita ed un bicchiere, e girate il foglio sottosopra. Lasciate almeno due dita tra un cerchio e l’altro e appoggiate il tutto su una teglia da forno.
4. Inserite l'albume montato nel sac à poche e create il cestino usando come riferimento il cerchio fatto prima. Partite dal centro e create una spirale per fare la base. Una volta raggiunto il bordo fate uno o due giri lungo la circonferenza per creare i bordi del cestino.
5. Infornate i cestini nel forno già pre riscaldato a 120 gradi. Ci vorranno circa 45 minuti, ma al 30° minuto provate delicatamente a comprimere uno dei cestini lungo il suo diametro: se risulta rigido ma ancora flessibile potete toglierli dal forno e lasciarli a raffreddare sotto una ciotola rovesciata. E’ importante lasciar raffreddare lentamente i cestini per evitare che si formino delle crepe. Non fateli indurire troppo in forno o in fase di raffreddamento si seccheranno eccessivamente.
6. Sbucciate con cura 4 castagne lasciandole intere e tenetele da parte
7. Pulite la polpa delle rimanenti castagne e tritatela finemente in un tritatutto
8. Trasferite il composto su una ciotola e unite un po’ alla volta il cacao amaro e il rhum, assaggiando ogni tanto per assicurarvi che la castagna rimanga il sapore predominante
9. Riempite fino al bordo, con delicatezza, i cestini di meringa con l'impasto ottenuto
10. Montante la panna usando la frusta elettrica. Appena inizia a diventare spumosa aggiungete un po’ alla volta i rimanenti 100 gr di zucchero, fino ad ottenere un composto setoso
11. Usando una sac a poche, decorate i cestini con la panna montata, coprendo interamente il composto alla castagna
12. Glassate le 4 castagne che avete tenuto intere con il miele di castagno. Attendete qualche secondo per farlo stabilizzare, e quando saranno belle lucide appoggiatele sulle montagnette di panna appena create
13. Ready to serve and ENJOY!

Servite le meringhe alle castagne, spolverizzate di cacao amaro. Baci di meringa alle castagne e Baileys. La farina di castagne, le castagne cotte, abbrustolite, lesse, crude, a purea, a confettura e per contorno. Reduce da un mezzo milione di crème brulée dove occorrono solo i tuorli, mi sono ritrovata qualche albume da smaltire e poca voglia di mettermi a pasticciare. Il dolce che vi presento oggi è delicato, semplice e di sicuro effetto!

So that is going to wrap this up for this exceptional food cestino di meringa alle castagne recipe. Thanks so much for reading. I’m sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!