Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, calcionetti abruzzesi. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

In a separate saucepan, dissolve the honey along with the sugar and mosto cot to. Then add in, and mix, the spices as well as the chickpeas. Mix all of this together well and then remove from the heat. In Abruzzo it isn't Christmas without Caggionetti.

Calcionetti Abruzzesi is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It’s simple, it’s quick, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions daily. They are nice and they look wonderful. Calcionetti Abruzzesi is something which I’ve loved my entire life.

To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have calcionetti abruzzesi using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Calcionetti Abruzzesi:

1. Prepare Per il ripieno
2. Prepare e 1/2 kg di castagne lessate e senza pellicina
3. Take Cacao amaro
4. Get Caffè
5. Make ready Cioccolato fondente a scaglie
6. Make ready Mandorle tostate tritate
7. Get Cannella
8. Take liquore
9. Prepare Zucchero
10. Get Per l'impasto
11. Make ready olio di semi
12. Prepare vino
13. Prepare acqua
14. Get uovo
15. Make ready sale
16. Get farina + q.b per avere un impasto che non si attacca

One of the oldest recipes in Abruzzo that takes form in various guises is for the famous calcionetti, cavcinitt, caggntt' or caciunitt - deep-fried ravioli-shaped small pastries with a filling. The name and stuffing vary in different areas of Abruzzo. To make the dough, sift together flour, sugar and salt. Mix in shortening using hands or pastry cutter until crumbly.

Instructions to make Calcionetti Abruzzesi:

1. Cominciamo lessando le castagne, dopo averle private della buccia. Una volta cotte dovranno essere passate in uno schiacciaverdure o passaverdure. A questo punto possiamo cominciare a condire le castagne con tutti gli altri ingredienti del ripieno, la consistenza deve essere semidura, non troppo molle, altrimenti sarà più difficile lavorarli, il ripieno deve rimanere fisso sul cucchiaino senza scivolare. Lasciamo da parte il ripieno e pensiamo all'impasto.
2. Uniamo in una ciotola i liquidi con l'uovo e poi il sale e la farina, dobbiamo impastare ed ottenere un panetto morbido ed elastico che andremo a suddividere in panetti più piccoli.
3. Passiamo ogni panetto nella macchinetta per stendere la pasta, prima diamo uno spessore largo e poi via via più sottile, fino ad arrivare a circa 1 mm, 1 mm e 1/2.
4. Nota: usiamo abbondante farina tra i vari passaggi, questo é anche un modo per indurire leggermente la massa e lavorarla meglio successivamente, altrimenti risulterebbe troppo appiccicosa, noterete che più andremo avanti e più sarà facile, perché andremo ad impastare assieme alla massa anche i ritagli di impasto ottenuti che, essendo più duri,conferiranno consistenza all'impasto che sarà quindi più facile da lavorare.
5. Arrivati all'ultima stesa di impasto possiamo cominciare a realizzare i calcionetti, posizioniamo un cucchiaino di impasto vicino all'altro sulla striscia, a circa 2-3 cm di distanza l'uno dall'altro. Richiudiamo la striscia su se stessa e premiamo bene con le mani attorno ad ogni ripieno per sigillare l'impasto.
6. Con un taglia ravioli ritagliamo attorno al ripieno formando i calcionetti, formando una mezzaluna. Si possono fare anche quadrati, in questo caso, una volta posto il ripieno andremo ad adagiare una nuova striscia di impasto sopra l'altra, premiamo bene su tutti i lati e ritagliamo a quadrato con la taglia ravioli.
7. Una volta pronti andiamo a friggere in olio ben caldo altrimenti si impegneranno olio (di solito i calcionetti si fanno in coppia, uno stampa e uno frigge, se siete da soli coprite bene i calcionetti fatti altrimenti si seccheranno e romperanno in frittura). Dovranno prendere un colore dorato e faranno abbastanza in fretta, giriamoli da entrambi i lati e lasciamoli colorire, ma non bruciare, quindi non vi allontanate dal fornello 😁😁😁😁😁.
8. Una volta fritti lasciamoli scolare bene su carta assorbente e lasciamo raffreddare.. il lungo lavoro ne vale davvero la pena.. buon appetito 🌻🌻🌻🌻🌻!
9. Nota: conserviamoli in una tortiera o su vassoi inseriti nelle buste di carta del pane, vi sconsiglio sacchetti di plastica che li farebbero ammollare troppo, ovviamente il giorno stesso la pasta sarà croccante, con il passare dei giorni si ammorbidirá anche per effetto del ripieno umido, ma saranno ancora più buoni perché il ripieno continuerà ad insaporire 🤩🤩🤩🤩🤩!
10. Ready to serve and ENJOY!

To make the dough, sift together flour, sugar and salt. Mix in shortening using hands or pastry cutter until crumbly. In Abruzzo they are made all through the Christmas season, both to have around the house for visiting well-wishers and to send to friends and relatives. See more ideas about italian recipes, italian christmas cookies, italian desserts. chestnut's ravioliVisto che si avvicina San Martino, ho voluto condividere con voi questa r.

So that’s going to wrap it up with this special food calcionetti abruzzesi recipe. Thanks so much for your time. I am sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!