Hey everyone, it is Louise, welcome to our recipe page. Today, we’re going to make a special dish, polenta taragna ai due cavoli con formaggio al ginepro. One of my favorites. This time, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.

La polenta taragna, piatto della Valtellina, viene preparata con farine miste di mais e di grano saraceno cui si aggiungono burro e formaggio. Una pioggia di farina di mais e grano saraceno che da la tipica colorazione scura e il sapore rustico, si amalgama ai formaggi che le donano una cremosità unica. In genere la polenta taragna con formaggio fuso viene servita da sola come piatto unico. Abbinamenti molto apprezzati sono quelli fra polenta taragna al Una polenta fredda perderà inevitabilmente la sua cremosità e fluidità.

Polenta taragna ai due cavoli con formaggio al ginepro is one of the most popular of current trending meals in the world. It’s appreciated by millions every day. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. Polenta taragna ai due cavoli con formaggio al ginepro is something which I’ve loved my entire life. They’re fine and they look wonderful.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook polenta taragna ai due cavoli con formaggio al ginepro using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Polenta taragna ai due cavoli con formaggio al ginepro:

1. Get 160 g farina per polenta taragna (o polenta taragna istantanea)
2. Make ready 150 g cavolo cappuccio bianco
3. Make ready 150 g verza
4. Make ready 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
5. Make ready 1 spicchio aglio
6. Get 3-4 bacche ginepro
7. Take 150 g formaggio affumicato al ginepro (o scamorza affumicata)

Originaria della provincia di Sondrio e della Valtellina, è diffusa nell'Alta Lombardia e nelle province di Bergamo, di Brescia e di Lecco. Stiamo parlando della polenta taragna, il cui termine deriva da tarèl, che in dialetto bergamasco indica proprio il bastone della polenta, necessario nella preparazione della taragna, al fine di evitare Ciò che differenzia la taragna dalla polenta classica è l'aggiunta, sul finale, di formaggio Branzi a pezzetti. Origini e ricetta della polenta taragna, da piatto umile a eccellenza lombarda. Si chiama "taragna" ed è tra le varianti più tipiche di una specialità della cucina italiana come la Quella di grano saraceno risulta più grumosa al palato, motivo per cui oggi si tende a prepararla mixando le due tipologie.

Steps to make Polenta taragna ai due cavoli con formaggio al ginepro:

1. Preparare la polenta versando a pioggia la farina nell'acqua bollente leggermente salata e mescolando, fino a quando non sarà cotta e non si sarà addensata. Se si sceglie la polenta istantanea, seguire le istruzioni di utilizzo riportate sulla confezione.
2. Mentre la polenta cuoce, dedicarsi al condimento. Affettare sottilmente il cavolo cappuccio bianco e tagliare a listarelle le foglie di verza.
3. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e rosolarvi lo spicchio d'aglio sbucciato e tritato insieme alle bacche di ginepro schiacciate.
4. Quando l'aglio avrà preso colore unire i due tipi di cavoli e saltare per 5 minuti mescolando spesso, poi aggiungere 2-3 cucchiai di acqua calda, abbassare il fuoco, coprire e portare a cottura, unendo di tanto in tanto altra acqua calda se necessario. Al termine i cavoli dovranno essere cotti ma ancora sodi e al dente.
5. Mentre i cavoli stanno cuocendo tagliare a cubetti il formaggio affumicato al ginepro (o la scamorza affumicata) e tenere da parte.
6. Quando la polenta sarà pronta unire il formaggio a cubetti e mescolare in modo da incorporarlo bene e da farlo sciogliere.
7. Mettere 2-3 forchettate di cavoli sul fondo di due terrine individuali, versare sopra la polenta con il formaggio, coprire con i cavoli restanti e servire immediatamente.
8. Ready to serve and ENJOY!

Origini e ricetta della polenta taragna, da piatto umile a eccellenza lombarda. Si chiama "taragna" ed è tra le varianti più tipiche di una specialità della cucina italiana come la Quella di grano saraceno risulta più grumosa al palato, motivo per cui oggi si tende a prepararla mixando le due tipologie. Polenta taragna Agrigal preparata con mais Spinato di Gandino, mais Rostrato rosso e grano Saraceno, coltivati seguendo il metodo biologico. La farina per polenta taragna ha un valore energetico alto, e abbinata ai formaggi, la polenta taragna può essere servita come piatto unico o in. Scopri come preparare la polenta taragna con le istruzioni di Ricetta.it.

So that’s going to wrap it up with this exceptional food polenta taragna ai due cavoli con formaggio al ginepro recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!