Hello everybody, it is Louise, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to prepare a special dish, spezzatino di vitello affumicato con funghi porcini e polenta. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.

Lo spezzatino di vitello con i funghi è un secondo piatto di carne molto saporito e facile da preparare. Per prepararlo abbiamo usato ottimi funghi champignon, reperibili tutto l'anno, ma potete sostituirli con funghi di stagione, scegliendo tra quelli che più vi piacciono, come porcini, gallinacci, prataioli, ecc. Lo spezzatino di vitello è un secondo piatto tradizionale che si può preparare in molti modi. E non per forza con una lunga cottura.

Spezzatino di vitello affumicato con funghi porcini e polenta is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s appreciated by millions daily. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. They are nice and they look wonderful. Spezzatino di vitello affumicato con funghi porcini e polenta is something which I’ve loved my whole life.

To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook spezzatino di vitello affumicato con funghi porcini e polenta using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Spezzatino di vitello affumicato con funghi porcini e polenta:

1. Get spezzatino di vitello
2. Take funghi porcini
3. Get carota media
4. Make ready sedano
5. Prepare cipolla piccola
6. Get prezzemolo
7. Prepare farina 00
8. Prepare brodo vegetale
9. Get sale
10. Make ready pepe
11. Make ready olio extravergine di oliva
12. Prepare gr.farina per polenta taragna
13. Get acqua
14. Make ready noce di burro
15. Make ready fumo liquido

A questo punto riponete una padella sul fuoco con un filo d'olio evo uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino e rosolate la. polenta taragna. maggiorana. Ieri nevicava tantissimo e sembrava di essere stati catapultati in piena atmosfera natalizia! Per prima cosa soffriggete una cipolla bionda con sale, olio, maggiorana e un misto di funghi. A parte infarinate i bocconcini di vitello e rosolateli in una padella antiaderente con.

Instructions to make Spezzatino di vitello affumicato con funghi porcini e polenta:

1. Iniziamo il nostro piatto tritando il sedano, la cipolla e la carota e infarinando per bene lo spezzatino. In una casseruola, aggiungiamo due cucchiai di olio di oliva e saltiamo lo spezzatino, aggiungiamo il macinato di verdure, sale, pepe e lasciamo saltare per un minuto.
2. Procediamo aggiungendo il fumo liquido, mi raccomando con parsimonia perchè potrebbe risultare troppo forte. Questo liquido, è un trucchetto che va a sostituire l'affumicatura in un piatto, anche se ci tengo a precisare non è assolutamente lo stesso aroma che potete ottenere con un'affumicatura classica. Però siamo su quella strada. Quindi, aggiungiamo mezzo cucchiaino di fumo liquido, eventualmente aggiustate poi assaggiando.
3. Sfumiamo il tutto con il brodo vegetale, non uso quello di carne perchè voglio mantenere un sapore più delicato. Come ultimo ingrediente, aggiungiamo i funghi porcini, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere molto lentamente per circa due ore e mezza.
4. Dopo circa un ora e mezza dall'inizio della cottura dello spezzatino, prepariamo la polenta. In un paiolo in rame (va bene anche una pentola antiaderente a bordi alti), portiamo a ebollizione l'acqua. Raggiunto il punto di bollore, aggiungiamo poco alla volta la farina della polenta, continuando a mescolare e stando attendi a non far creare grumi. Lasciamo la polenta cuocere per circa un ora, mescolando di tanto in tanto.
5. A cottura avvenuta, aggiungiamo la noce di burro e mescoliamo fino al totale scioglimento di quest'ultima. Una volta che tutti gli elementi sono pronti, non ci resta che impiattare con un abbondante spolverata di prezzemolo fresco tritato.
6. Ready to serve and ENJOY!

Per prima cosa soffriggete una cipolla bionda con sale, olio, maggiorana e un misto di funghi. A parte infarinate i bocconcini di vitello e rosolateli in una padella antiaderente con. Oggi vi do la ricetta dello spezzatino di vitello con funghi porcini secchi che ho preparato proprio ieri sera e che ci è piaciuto davvero tanto! L'idea mi è venuta al momento grazie a dei funghi porcini secchi che mi ha regalato mio fratello. Io non li amo moltissimo anzi, non li compro quasi mai ma.

So that is going to wrap it up with this exceptional food spezzatino di vitello affumicato con funghi porcini e polenta recipe. Thanks so much for reading. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!