Hello everybody, it is Brad, welcome to our recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, spaghetti alla carrettiera. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

La pasta alla carrettiera conosce diverse versioni, viene proposta anche nella cucina romana e in varianti più recenti con aggiunta, ad esempio, di funghi e tonno. In questa ricetta la proponiamo un condimento di aglio, peperoncino, Pecorino e prezzemolo a crudo, in cui amalgamare gli spaghetti. Preparare la pasta alla carrettiera è semplice e veloce. Mentre lessate gli spaghetti tritate l'aglio e il peperoncino finemente e raccoglieteli in una ciotola con abbondante olio e il sale.

Spaghetti alla carrettiera is one of the most popular of recent trending foods in the world. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. Spaghetti alla carrettiera is something that I have loved my whole life. They are fine and they look fantastic.

To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have spaghetti alla carrettiera using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Spaghetti alla carrettiera:

1. Prepare 4 cipollotti
2. Take 10 cucchiai d'olio evo
3. Take 1 bel mazzetto di prezzemolo
4. Prepare q.b Pepe nero
5. Get q.b Sale
6. Get q.b Pane raffermo da grattugiare
7. Make ready 350 g spaghetti

Pulite aglio, prezzemolo e peperoncino e tritateli, quindi metteteli in una ciotola capiente con olio abbondante e un po' di sale. La pasta alla carrettiera è un primo piatto semplice e gustoso originario della Sicilia orientale, dell'area della Valle dei platani. Si tratta di spaghetti conditi con aglio a crudo, olio, peperoncino, prezzemolo tritato e pecorino grattugiato, a cui è possibile aggiungere anche un po' di pane secco grattugiato. Gli spaghetti alla carrettiera sono un altro primo piatto della nostra tradizione contadina, un piatto che somiglia molto agli spaghetti all'amatriciana, sia negli ingredienti che nell'origine.

Instructions to make Spaghetti alla carrettiera:

1. La prima cosa da fare e grattugiare il pane raffermo e passarlo in padella con un filo d'olio in modo che si abbrustolisca.
2. Successivamente tagliate a rondelle sottili i cipollotti
3. In un saltapasta versate i cucchiai d'olio e la cipolla, facendo cuocere dolcemente
4. Nel frattempo mettete sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta e tritate il mazzetto di prezzemolo
5. Non appena i cipollotti si saranno stufati per bene, aggiungete il prezzemolo tritato. Salate e pepate a piacere.
6. Non appena l'acqua sarà giunta a bollore versate gli spaghetti e portate a cottura
7. Scolate e versate gli spaghetti in padella. Spadellate bene in modo che il condimento sia ben amalgamato e servite con una bella manciata di pangrattato abbrustolito. Buon appetito!
8. CONSIGLI UTILI: Secondo me, si può aggiungere anche una spolverata di peperone crusco. Io purtroppo non ne avevo in dispensa, ma presto la proverò così 😘
9. Ready to serve and ENJOY!

Si tratta di spaghetti conditi con aglio a crudo, olio, peperoncino, prezzemolo tritato e pecorino grattugiato, a cui è possibile aggiungere anche un po' di pane secco grattugiato. Gli spaghetti alla carrettiera sono un altro primo piatto della nostra tradizione contadina, un piatto che somiglia molto agli spaghetti all'amatriciana, sia negli ingredienti che nell'origine. Si tratta, infatti, di una ricetta nata dai carrettieri, che utilizzavano pochi ingredienti, sia facili da conservare che cucinare in strada. Gli spaghetti alla carrettiera sono meno famosi delle tipiche cacio e pepe, carbonara o amatriciana, ma non per questo sono da meno! Provateli, hanno un gusto davvero unico e sono anche molto semplici da fare.

So that is going to wrap it up with this exceptional food spaghetti alla carrettiera recipe. Thank you very much for reading. I am confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!