Hello everybody, it is me, Dave, welcome to my recipe site. Today, we’re going to make a special dish, risotto alla zucca. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Risotto alla zucca is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s appreciated by millions daily. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. They are nice and they look fantastic. Risotto alla zucca is something that I’ve loved my entire life.

Toss the squash pieces with the olive oil and spread out onto a baking sheet. In a heavy saucepan heat the olive oil over medium low heat. Add the onion and cook until softened. Risotto alla zucca (Pumpkin Risotto) Pumpkin risotto is a traditional autumn dish that is mainly associated with northern Italy, particularly with the regions of Veneto and Lombardy.

To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can have risotto alla zucca using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Risotto alla zucca:

1. Get 150 gr riso vialone nano
2. Make ready 100 gr zucca lessata
3. Prepare 1 spicchio cipolla
4. Take 1 noce di burro
5. Take 1 filo d'olio
6. Get Q.b. brodo di dado
7. Make ready 3 noci
8. Prepare 50 gr Pancetta affumicata a cubetti
9. Make ready Q.b. grana grattugiato
10. Get 50 gr gorgonzola
11. Take Q.b. vino bianco

Risotto alla zucca, or pumpkin risotto, is one of the most popular autumn and winter risottos. Zucca is Italian for pumpkin, but Italian pumpkins are quite different from their American cousins: their taste is more intense and much sweeter, their texture finer, less fibrous. Most recipes aimed at the non-Italian cook recommend substituting butternut squash, but, truth be told, most butternut. Preparate la zucca tagliandola a cubetti.

Steps to make Risotto alla zucca:

1. Schiaccia la zucca con una forchetta o frullala. In una pentola fai un soffritto con il burro, un filo d'olio e la cipolla tritata. Aggiungi la zucca e fai insaporire un paio minuti.
2. Aggiungi il riso, fai insaporire con il condimento e quando è ben caldo sfuma con poco vino bianco.
3. Quando il vino sarà evaporato inizia ad aggiungere brodo bollente e porta il riso a cottura.
4. Nel frattempo in un pentolino fai rosolare la pancetta a cubetti senza aggiungere grassi.
5. Manteca il risotto con il grana grattugiato e il gorgonzola.
6. Cospargi con la pancetta e le noci tritate grossolanamente. Servi subito.
7. Ready to serve and ENJOY!

Most recipes aimed at the non-Italian cook recommend substituting butternut squash, but, truth be told, most butternut. Preparate la zucca tagliandola a cubetti. Unite il riso e mescolate per fare insaporire. Il risotto alla zucca è una ricetta tipica della cucina italiana, emblema della tradizione contadina, semplice e rapido da realizzare. Perfetto per ogni occasione, cattura con la sua cremosità e dolcezza i consensi di grandi e piccini.

So that’s going to wrap this up with this exceptional food risotto alla zucca recipe. Thanks so much for reading. I am sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!