Hello everybody, it is Brad, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, risotto zucca e zola. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Risotto con zucca, castagne e zola. Goloso, cremoso e profumato, noi lo adoriamo e lo abbiamo soprannominato risotto doppia zeta: è il mio Risotto zucca e zola! Certo adoro anche l'estate, la primavera ed ebbene sì, essendo nata a gennaio, adoro anche l'inverno! Ma l'autunno è qualcosa di poetico, è quella.
Risotto zucca e zola is one of the most popular of current trending meals in the world. It’s simple, it is fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. Risotto zucca e zola is something that I’ve loved my whole life. They are fine and they look wonderful.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have risotto zucca e zola using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Risotto zucca e zola:
- Make ready 320 gr riso carnaroli
- Make ready 600 gr zucca
- Get 30 gr burro
- Prepare 100 gr cipolle
- Make ready 20 gr olio extravergine
- Take 170 gr gorgonzola
- Take 50 gr vino bianco
- Make ready Sale e pepe
- Make ready Brodo
Dai un'occhiata anche al nostro Speciale Risotti! Lasciar insaporire qualche minuto e, mano mano che il riso assorbe il condimento, mettere un po' d'acqua e lasciarlo. Il risotto con zucca e zola è pronto per essere servito in tavola! Nel caso in cui voleste gustarlo particolarmente "cremoso" vi consigliamo di aggiungere a fine cottura mezzo bicchiere di acqua, che aiuterà il condimento a rimanere morbido.
Instructions to make Risotto zucca e zola:
- Privare la zucca della buccia, dei semi e dei filamenti interni e tagliatela a fette sottili quindi a dadini.
- Tritate finemente la cipolla. Porla in un tegame largo in cui avrete scaldato l’olio extravergine. Farla soffriggere a fuoco molto dolce per circa 10 minuti, finché non risulterà tenera e trasparente, mescolando di tanto in tanto.
- Unire quindi la zucca a dadini e mescolare bene e sfumare con il brodo caldo. Portare la zucca a cottura mescolando spesso, aggiungendo altro brodo ogni volta che si asciuga. Ci vorranno circa 20 minuti.
- Nel frattempo tostare il riso a parte in una padella grande. Tostarlo per qualche minuto, mescolando spesso per non farlo scottare, quindi sfumate con il vino bianco e mescolare immediatamente in modo che non attacchi.
- Trasferitelo quindi nel tegame con la zucca e cuocerlo per un paio di minuti continuando a mescolare.
- Aggiungere il brodo, un mestolo per volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà stato assorbito. Continuare in questo modo, mescolando spesso, fino a portare il risotto a cottura.
- Verso fine cottura regolare di pepe e di sale. Spegnere il fuoco e mantecate il risotto con il burro e con il gorgonzola. Amalgamare accuratamente fino a far sciogliere completamente il formaggio (in questa fase si può aggiungere un altro po’ di brodo per ottenere un risotto più cremoso, cosiddetto “all’onda”).
- Ready to serve and ENJOY!
Il risotto con zucca e zola è pronto per essere servito in tavola! Nel caso in cui voleste gustarlo particolarmente "cremoso" vi consigliamo di aggiungere a fine cottura mezzo bicchiere di acqua, che aiuterà il condimento a rimanere morbido. Una volta cotto il risotto, manteco col burro ed il grana. Impiatto il risotto e posiziono la zucca croccante sopra, qualche goccia di zola a crudo, qualche fogliolina di timo fresco pepe e filo d'olio a crudo. Un piatto colorato e tipicamente autunnale lo so, ma con questo clima non ho potuto farne a meno… Con l'aggiunta di una. una punta di zola poi, é la fine del mondo!
So that is going to wrap this up for this exceptional food risotto zucca e zola recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
