Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a special dish, risotto con zucca, speck e ricotta affumicata. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Fantastica ricetta di Risotto con zucca, speck e ricotta affumicata. Con l'arrivo dell'autunno, ritorna la voglia di risotti.l'ho inaugurarla al meglio con un buonissimo risotto zucca e speck, delicato e saporito allo stesso tempo. RISOTTO ALLA CREMA DI ZUCCA CON SPECK CROCCANTE E RICOTTA AFFUMICATA. Il risotto lo mangi alle sette e lo digerisci alle otto. (Proverbio) Torna prima del previsto il nostro amico Pepe il Portoghese con una della sue golose ricette.

Risotto con zucca, speck e ricotta affumicata is one of the most well liked of current trending meals on earth. It is simple, it is fast, it tastes yummy. It’s appreciated by millions daily. They’re fine and they look wonderful. Risotto con zucca, speck e ricotta affumicata is something that I have loved my entire life.

To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have risotto con zucca, speck e ricotta affumicata using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Risotto con zucca, speck e ricotta affumicata:

1. Make ready 160 gr di riso per risotti
2. Make ready Zucca piccola
3. Get 100 gr di speck
4. Get olio extra vergine d'oliva, qb
5. Make ready Brodo Vegetale
6. Get 1 Dado Vegetale
7. Prepare Vino bianco secco, qb
8. Get 1 Porro
9. Make ready 20 gr di Ricotta Affumicata

Per preparare il risotto zucca e speck, per prima cosa preparate il brodo vegetale e tenetelo in caldo. Infatti il risotto alla zucca, speck e provola affumicata è un primo piatto decisamente autunnale! Profumato e saporito è un piatto dove l'ingrediente principe è la zucca, che con la sua dolcezza si sposa benissimo con la cremosità della provola e la gustosità dello speck, il tutto arricchito da una granella di noci, che danno croccantezza al piatto. Il risotto alla zucca con speck e scamorza è un saporito primo piatto tipicamente autunnale, preparato con la zucca fresca, protagonista indiscussa della tavola autunnale.

Steps to make Risotto con zucca, speck e ricotta affumicata:

1. Pulite la zucca: con un coltello grande dividetela a metà, togliete i semi con un cucchiaio, quindi tagliate via la buccia.
2. Lavate e asciugate la zucca, quindi tagliatela a piccoli cubetti.
3. Riempite un pentolino di acqua per fare il brodo, appena bolle unite il dado, mescolando per farlo sciogliere bene e tenetelo sul fuoco, durante tutta la preparazione, con la fiamma al minimo, in modo da mantenere il brodo sempre caldo.
4. Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e mettete a rosolare lo speck tagliato a fiammifero, SENZA OLIO. Appena sarà ben rosolato, spegnete e lasciate da parte.
5. In una padella capiente, versate un cucchiaio abbondante d'olio e il porro tagliato a rondelle sottili, quindi fate rosolare dolcemente, poi unite i cubetti di zucca mescolando per far insaporire tutto.
6. Ora unite due mestoli di brodo, il vino bianco, coprite e fate cuocere a fiamma medio bassa. Una volta ammorbidita la zucca (punzecchiatela con una forchetta per controllare), frullate il tutto con un frullatore ad immersione direttamente in padella, fino ad ottenere una crema liscia.
7. Ottenuta la crema di zucca, aggiungete il riso nella padella, mescolandolo in modo da farlo amalgamare con la crema, versate un mestolo di brodo, e giratelo spesso per evitare che il riso attacchi sul fondo della padella. Ogni volta che si asciuga aggiungete brodo e mescolate.
8. Quando siete circa a metà cottura, unite metà ricotta affumicata e una manciata di speck messo da parte. Unite pian piano i mestoli di brodo mescolando, fino a terminare la cottura.
9. Una volta terminato, impiattate ben caldo, con una manciata di speck sopra ogni piatto e grattugiateci sopra la ricotta affumicata.
10. Ready to serve and ENJOY!

Profumato e saporito è un piatto dove l'ingrediente principe è la zucca, che con la sua dolcezza si sposa benissimo con la cremosità della provola e la gustosità dello speck, il tutto arricchito da una granella di noci, che danno croccantezza al piatto. Il risotto alla zucca con speck e scamorza è un saporito primo piatto tipicamente autunnale, preparato con la zucca fresca, protagonista indiscussa della tavola autunnale. In questo piatto il sapore dolce della zucca viene mitigato dalla sapidità dello speck e reso cremoso dall'aggiunta di provola affumicata che regala al piatto un profumo inconfondibile. Sbuccia la zucca e tagliala a tocchetti. Preparazione del Risotto zucca e pancetta affumicata.

So that is going to wrap this up with this special food risotto con zucca, speck e ricotta affumicata recipe. Thanks so much for reading. I’m confident you can make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!