Hey everyone, it is me, Dave, welcome to our recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, carbonara di zucca. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Carbonara di zucca is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It is easy, it is quick, it tastes delicious. They are fine and they look wonderful. Carbonara di zucca is something that I’ve loved my entire life.

Come fare la carbonara di zucca. In un'ampia padella fate imbiondire l'aglio nell'olio, assieme alla salvia. A carbonara 'imitation' game with pumpkin, or butternut squash, instead of eggs. The sweetness The pumpkin cream itself is just wonderfully sweet and in beautiful contrast with the guanciale or pancetta.

To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook carbonara di zucca using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Carbonara di zucca:

1. Prepare grammi di spaghetti
2. Take fetta di zucca di circa 300 grammi
3. Prepare grammi di guanciale tagliato a listarelle
4. Make ready grammi di granella di pistacchi
5. Prepare Salvia, rosmarino, olio extra vergine d'oliva, pepe
6. Make ready grammi di parmigiano reggiano o altro formaggio

Tagliate ogni fetta di zucca a listarelle e poi a quadretti. Alla fine, dovete ottenere dei cubetti di zucca grandi quanto i cubetti di pancetta. Scaldate una padella antiaderente, scaldatela ed aggiungete la zucca a cubetti. A parte, mettiamo su l'acqua e facciamo cuocere la pasta.

Instructions to make Carbonara di zucca:

1. Privare della buccia e dei filamenti interni la zucca, tagliarla a pezzi regolari, e disporla su una placca da forno con un filo d'olio e le erbe aromatiche, quindi far tostare in forno per 30 minuti a 150 gradi.
2. Far rosolare a fuoco moderato il guanciale in una padella, SENZA aggiungere altri grassi, fino a che non diventa croccante. Togliere il guanciale e tenere da parte, lasciando nella padella il liquido che avrà rilasciato.
3. Frullare ACCURATAMENTE la zucca, aggiungendo, se necessario qualche cucchiaio d'acqua, quindi versare nella padella col grasso del guanciale, e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
4. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, e 5 minuti prima del tempo indicato per la cottura, passarla nella padella con la zucca e portare a cottura completa aggiungendo un po' di acqua dalla pentola.
5. Togliere dal fuoco, attendere un minuto o due, quindi aggiungere il formaggio e amalgamare energicamente. Regolare di sale e aggiungere una generosa macinata di pepe.
6. Impiattare fomando un "nido" all'interno del quale aggiungere il guanciale e la granella di pistacchi. Aggiungere un'altra spolverata di formaggio, del pepe e servire ben caldi.
7. Ready to serve and ENJOY!

Scaldate una padella antiaderente, scaldatela ed aggiungete la zucca a cubetti. A parte, mettiamo su l'acqua e facciamo cuocere la pasta. Aggiungiamo qualche mestolo d'acqua di cottura e frulliamo, fino ad ottenere una crema. Non mi vogliano male gli estimatori della vera pasta alla carbonara. Questa è la mia versione della carbonara vegan, o meglio, carbonara di zucca vegan.

So that’s going to wrap it up for this exceptional food carbonara di zucca recipe. Thank you very much for your time. I am confident you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!