Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, cotognata - marmellata solida di mele cotogne. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.

Cotognata - marmellata solida di mele cotogne is one of the most well liked of current trending foods on earth. It’s enjoyed by millions daily. It is easy, it is quick, it tastes delicious. They are nice and they look fantastic. Cotognata - marmellata solida di mele cotogne is something which I’ve loved my entire life.

Cotognata - marmellata solida di mele cotogne Flavia Giordano @flavia Bari-Lund. Una ricetta antica, un sapore di altri tempi. La cotognata è una confettura solida a base di mele cotogne, tipica della tradizione culinaria siciliana: un concentrato di dolcezza e sapore, perfetta da abbinare a preparazioni dolci o salate. Le mele cotogne sono una varietà molto particolare, originarie probabilmente del Medio Oriente e leggermente più piccole delle classiche mele rosse o gialle.

To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can have cotognata - marmellata solida di mele cotogne using 4 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Cotognata - marmellata solida di mele cotogne:

1. Make ready 1 kg mele cotogne
2. Take 1 kg zucchero
3. Take 1 limone
4. Make ready q.b Acqua

La cotognata leccese non è una semplice marmellata di mele cotogne, frutti 'duri e aspri' che, in questa antica ricetta, sono in grado di regalare un dolce forse poco conosciuto o famoso. La cotognata è una marmellata dal gusto piacevolmente aspro e dalla consistenza solida, quasi burrosa, che si ottiene dalle mele cotogne cotte con zucchero e acqua. L'alta percentuale di pectina presente in questi frutti fa addensare talmente tanto il composto che, una volta freddo, può mangiarsi a morsi. La Marmellata o meglio dire la confettura di Mele Cotogne che si ottiene dalla ricetta tradizionale è una variante della Cotognata di cui vi ho già parlato, il Procedimento è lo stesso.

Instructions to make Cotognata - marmellata solida di mele cotogne:

1. Lava le mele cotogne e lessale per circa 1 ora in acqua, sino a quando la forchetta non affonderà nella polpa. Tieni da parte un po’ d’acqua di cottura. Taglia le mele cotogne, estraendo il nocciolo centrale ma conservando la buccia.
2. Trasferisci le mele cotogne in una pentola e riducile in purea con il mixer ad immersione. Aggiungi lo zucchero (deve pesare quanto le mele cotogne), un po’ d’acqua di cottura e riduci il composto a fuoco lento, mescolando periodicamente.
3. La cotognata è pronta quando assumerà un bel colore caramello intenso, sarà densa e colerà molto lentamente dal cucchiaio di legno.
4. Trasferisci la cotognata in una pirofila rivestita da carta forno e livellala bene. Spremi il limone e versa il succo in superficie. Copri con un panno di cotone e lascia solidificare per 24 ore. Tagliala a cubetti e conservala in un contenitore di vetro con coperchio, in frigorifero, dove si conserverà anche un anno.
5. Per una versione più golosa, puoi ricoprire i cubetti di zucchero semolato.
6. Ready to serve and ENJOY!

L'alta percentuale di pectina presente in questi frutti fa addensare talmente tanto il composto che, una volta freddo, può mangiarsi a morsi. La Marmellata o meglio dire la confettura di Mele Cotogne che si ottiene dalla ricetta tradizionale è una variante della Cotognata di cui vi ho già parlato, il Procedimento è lo stesso. Profumatissima e dolce, la marmellata di mele cotogne: ricetta tradizionale è una preparazione semplice e gustosa da impiegare sia in piatti dolci che salati. Non solo buonissima, ma anche salutare: la mela. Oggi vediamo insieme come fare la cotognata.

So that’s going to wrap it up with this special food cotognata - marmellata solida di mele cotogne recipe. Thank you very much for reading. I am confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!