Hey everyone, it’s me, Dave, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to prepare a special dish, castagnaccio : la ricetta originale. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.

Castagnaccio: la Ricetta originale con foto passo passo (morbido e facile!) Il Castagnaccio è dolce autunnale tipico della regione toscana; una torta semplice e povera a base di farina di castagne, uvetta, pinoli e rosmarino; dal sapore rustico, poco dolce e una consistenza morbida, umida, quasi tenera al centro. La ricetta per il castagnaccio fatto in casa, il tradizionale dolce toscano a base di farina di castagne. Pronto in pochi minuti con le fruste elettriche. La ricetta del castagnaccio è molto facile e veloce ma indispensabile per la sua riuscita è la qualità della materia prima.

Castagnaccio : La ricetta Originale is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is enjoyed by millions daily. It is simple, it’s fast, it tastes delicious. They’re nice and they look fantastic. Castagnaccio : La ricetta Originale is something which I have loved my entire life.

To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook castagnaccio : la ricetta originale using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Castagnaccio : La ricetta Originale:

1. Get 500 gr farina di castagne di ottima qualità
2. Prepare 500 / 550 gr di acqua
3. Prepare 120 gr uvetta sultanina
4. Get 100 gr pinoli
5. Prepare 1 rametto rosmarino
6. Make ready 1 pizzico sale
7. Prepare 1 filo d’ olio extravergine

L'autunno è la stagione più indicata per portare in tavola un dolce come il castagnaccio. Il castagnaccio, o baldino o pattona, è un dolce tipico preparato con la farina di castagne e arricchito con uvetta, pinoli, noci e rosmarino. Difficile stabilire l'esatta origine del castagnaccio. Noi abbiamo realizzato il castagnaccio alla toscana, ma questa ricetta è diffusa anche in Veneto, Piemonte, Lombardia. tutte regioni in cui la castagna è un ingrediente molto diffuso in cucina.

Steps to make Castagnaccio : La ricetta Originale:

1. Prima di tutto ponete ammollo in acqua l’uvetta per circa 5 minuti. Nel frattempo in una ciotola aggiungete la farina di castagne e il sale, aggiungete l’acqua a poco a poco, mescolando con una frusta a mano! la proporzione dell’impasto castagnaccio perfetto è pari quantità acqua e metà farina, è possibile che la farina possa assorbire molto liquido; solo in questo caso, aggiungete 50 gr di acqua.
2. Aggiungete nell’impasto : la maggior parte dei pinoli tenendone da parte 1 cucchiaio, la maggior parte dell’uvetta tenendone da parte 1 cucchiaio. Girate, amalagamate.
3. Infine versate l’impasto in una teglia oleato con un filo d’olio extravergine. Aggiungete in superficie i pinoli e l’uvetta messa da parte e gli aghi di rosmarino sgranati.
4. Per ottenere un castagnaccio morbido e dal cuore tenero quindi non secco e legato ; è fondamentale non cuocere troppo! Essendo questa una torta bassa; sopratutto se utilizzate stampi sottili e molto bassi, tenderà a cuocere molto brevemente!
5. Cuocete in forno statico a 180° nella parte media per circa 25 – 30 minuti. Dopo 25 minuti controllate con uno stecchino di legno, prolungate la cottura solo se non è rassodato l’impasto! Il risultato finale perfetto è quando lo stecchino affonda in una torta compatta, ma morbido e leggermente umida. Mentre la superficie deve risultare chiara, appena crepata e non bruciata! Sfornate e lasciate raffreddare in teglia e gustate completamente freddo!
6. Potete conservare a temperatura ambiente per circa 3 giorni! più passano i giorni più risulta buono e tutti i profumi si impregnano!
7. Ready to serve and ENJOY!

Difficile stabilire l'esatta origine del castagnaccio. Noi abbiamo realizzato il castagnaccio alla toscana, ma questa ricetta è diffusa anche in Veneto, Piemonte, Lombardia. tutte regioni in cui la castagna è un ingrediente molto diffuso in cucina. Niente uova e niente burro, il castagnaccio è una torta semplice a base di farina di castagne, acqua, uvetta e pinoli. Non una di quelle torte soffici e ariose da prima colazione, ma umida e compatta e non lievitata. Il castagnaccio è una torta di farina di castagne diffusa in molte regioni di Italia, specie in Liguria, Piemonte, Toscana.

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