Hey everyone, I hope you’re having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a special dish, fettuccine di farina di castagne. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Le fettuccine con farina di castagne si sposano alla perfezione con svariati condimenti come vari pesti, funghi porcini, salsiccia o semplicemente con della ricotta, a breve vi svelerò come ho condito questa meravigliosa pasta 😉. Setacciate la farina di castagne sul piano di lavoro in modo da eliminare i piccoli grumi presenti. Unite anche l'altra farina sempre setacciata, mescolatele e disponetele a fontana. Rompete le uova in una ciotola, uno alla volta, e versatele al centro della fontana.

Fettuccine di farina di castagne is one of the most favored of recent trending meals in the world. It is simple, it’s fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They’re nice and they look wonderful. Fettuccine di farina di castagne is something that I have loved my entire life.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook fettuccine di farina di castagne using 3 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Fettuccine di farina di castagne:

1. Take 1 uovo medio
2. Make ready 100 g farina di castagne
3. Make ready Qb sale

Infatti in Valle d'Aosta, ma anche in altre zone montane come in Abruzzo e nella Basilicata, le castagne secche venivano portate al mulino e macinate per ottenere un'ottima e. Come spesso accade con le ricette tradizionali, anche la pasta fresca con farina di castagne è un piatto povero, che nasce dall'esigenza di preparare piatti buoni usando quel che c'è, o meglio c'era, sottomano. E siccome non sempre nelle case di contadini e allevatori c'era la farina di grano tenero a disposizione, a volte occorreva trovare alternative: per esempio. Le tagliatelle di castagne sono un tipo di pasta fresca un po' diverso dal solito, delicatamente profumata e dal lievissimo retrogusto dolciastro tipico, appunto, delle castagne.

Instructions to make Fettuccine di farina di castagne:

1. In una ciotola mettere una parte abbondante di farina di castangne, ricavare una buchetta e aprire l'uovo, aggiungere del sale e iniziare ad incorporare la farina. L'impasto risulterà molto appiccicoso, quindi aggiungere ancora la farina di castagne e continuare a lavorare. Quando è meno appiccicoso avvolgerla nella pellicola e far riposare per 30 minuti.
2. Prendete la tavola e il panetto di pasta e iniziate a stenderlo. L'impasto è molto delicato e tende a rompersi, aggiungere la farina di castagne sulla superfice per evitare che si attacchi alla tavola. Consiglio vivamente l'aiuto del tirapasta e di ridurre gradualmente la stretta dei rulli. La sfoglia non deve essere bassa.
3. Formato ideale le fettuccine. Io le ho cotte subito, ne ho messe da parte un altra porzione che a distanza di 12 ore risulta non ancora asciutta.
4. Ready to serve and ENJOY!

E siccome non sempre nelle case di contadini e allevatori c'era la farina di grano tenero a disposizione, a volte occorreva trovare alternative: per esempio. Le tagliatelle di castagne sono un tipo di pasta fresca un po' diverso dal solito, delicatamente profumata e dal lievissimo retrogusto dolciastro tipico, appunto, delle castagne. L'abbinamento con pancetta, pecorino e rosmarino è strepitoso, ma le vedrei bene anche con zucca, funghi o radicchio, per dire. Quindi mettetevi all'opera e provate nuovi abbinamenti per queste fantastiche. Non mi resta che mostrarvi la ricetta che abbiamo scelto, sono delle fettuccine di farina di castagne con sugo di cipolle.la ricetta è stata tratta da Sale e Pepe di novembre. " a condire le fettuccine (dal gusto appena dolce), una salsa rustica che gioca sul contrasto tra il fondente delle cipolle rosse e il croccante della guanciale tostato e delle noci sminuzzate".

So that is going to wrap this up for this exceptional food fettuccine di farina di castagne recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!