Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
De lekkerste Aglianico bestel je voordelig bij Wijnvoordeel.nl. Fantastica ricetta di Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa. L'incontro tra i gusti, il dolce e il salato, un'esplosione di sapore. #iocucinosostenibile Ingredienti: Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa. Hai bisogno q.b Salsa al tartufo.
Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. It’s appreciated by millions every day. They are fine and they look fantastic. Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa is something that I have loved my whole life.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa:
- Prepare 1 filetto vitello 300g circa
- Make ready 1 bicchiere vino aglianico
- Prepare 10 castagne lesse
- Make ready q.b Salsa al tartufo
- Get q.b Sale grosso rosadell'Himalaya
- Make ready q.b Sale fino rosa dell'Himalaya
- Prepare q.b Olio evo
- Take cucchiaino Amido di mais mezzo
Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa. di di_punto_in_piatto; Caserecce con crema di zucca, castagne, tartufo e nocciole. Una gustosa idea per un piatto autunnale. #iocucinosostenibile Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta che Anadima ha scelto per la serata del Veal Day. Si tratta di un piatto davvero sfizioso e non difficile da replicare a casa. La ricetta dei Medaglioni di filetto di vitello con riduzione di vino è presente anche nel nostro libro dedicato al Veal Day.
Steps to make Filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa:
- Squadrate il filetto e legare la circonferenza con lo spago da cucina così che non perda la forma in cottura.
- Fate rosolare prima da un lato e poi dall'altro circa 4 min a lato. Poi fate rosolare anche i bordi ruotando di tanto in tanto.
- Togliete il filetto dalla padella e lasciate riposare in un piatto.
- Sfumate con il vino rosso e aggiungete le castagne, fate cuocere per qualche minuto e aggiungete l'amido di mais stemperato con un po di acqua così che la salsina si addensi bene.
- Salate il filetto con il sale fino da entrambi i lati e sul bordo.
- Prima che la salsa si addensi del tutto rimettete il filetto nella padella e con l'aiuto si un cucchiaio cospargetelo con la salsa.
- Togliete il filetto dalla padella, poggiatelo su tagliere e scaloppatelo.
- Nel piatto di portata fare il fondo con la riduzione all'aglianico, poggiarvi sopra il filetto scaloppato e aggiungere la salsa al tartufo e il sale grosso.
- Ready to serve and ENJOY!
Si tratta di un piatto davvero sfizioso e non difficile da replicare a casa. La ricetta dei Medaglioni di filetto di vitello con riduzione di vino è presente anche nel nostro libro dedicato al Veal Day. Il filetto rosa di Parma con salsa al tartufo è una ricetta gourmet che vi proponiamo oggi grazie al contributo di un grande chef della cucina italiana: Marco della Bona. Filetto di fassona in casseruola con polenta di castagne, fonduta di toma piemontese riduzione di barbera e cavoletti di Bruxelles e tartufo nero. Filetto di vitello con riduzione al balsamico e purea di patate viola.
So that’s going to wrap this up with this special food filetto su riduzione di aglianico, castagne, tartufo e sale rosa recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
