Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, filetto di manzo sous-vide con mazze di tamburo e castagne. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit unique. This will be really delicious.

Filetto di Manzo Sous-Vide con Mazze di Tamburo e Castagne is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. Filetto di Manzo Sous-Vide con Mazze di Tamburo e Castagne is something which I’ve loved my whole life. They are fine and they look fantastic.

Ed ecco a voi il nostro Filetto di Manzo Sous-Vide con Mazze di Tamburo e Castagne al vino rosso. Aspettiamo i vostri commenti e le vostre opinioni. Buon appetito e alle prossime ricette. Vivy e Pierre. #noifacciamotuttoincasa #cookpaditalia #cucinantica.

To begin with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook filetto di manzo sous-vide con mazze di tamburo e castagne using 10 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Filetto di Manzo Sous-Vide con Mazze di Tamburo e Castagne:

1. Make ready Filetto di Manzo
2. Take spezie per marinare
3. Get mazze di tamburo
4. Get castagne
5. Take uova
6. Prepare arancia (succo e buccia grattugiata)
7. Make ready pangrattato
8. Prepare vino rosso
9. Make ready pepe al Whisky
10. Get Sale affumicato di quercia

Questa volta, farò un po gustoso. Questo avrà un odore e un aspetto delizioso. Oggi Ti mostrerò un modo per preparare un piatto speciale, filetto di manzo sous-vide con mazze di tamburo e castagne. Uno dei miei preferiti ricette di cibo.

Instructions to make Filetto di Manzo Sous-Vide con Mazze di Tamburo e Castagne:

1. Buongiorno a tutti, per questa ricetta il filetto di manzo è già stato cotto in sottovuoto il giorno prima, lo abbiamo fatto a fette spesse circa 2 cm, legato bene in modo che resti compatto, speziato su ambo i lati con timo, santoreggia, pepe e sale, massaggiato e messo sottovuoto (mi raccomando sacchetti per cottura).
2. Lasciatelo così a marinare per almeno 6 ore, meglio se una notte intera, al momento di cuocerlo preparate un bagno di cottura a 52° e una volta pronto cuocete i filetti per 2 ore, raffreddate immediatamente in acqua e ghiaccio e poi riponete in frigorifero, si conservano per 4/5 giorni, oppure surgelate.
3. Quindi prima di iniziare prendete i filetti e apriteli dal sacchetto sottovuoto, metteteli su di un piatto in modo che riprendano la temperatura ambiente.
4. Nel frattempo prendete le uova, sbattetele bene, salate con il sale affumicato, e pepate con il pepe al whisky. Prendete le mazze ti tamburo e fatele in grossi tocchi, passateli ad uno ad uno dapprima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, posizionatele su una placca rivestita di carta forno leggermente oliata.
5. Una volta che avrete finito di impanare cospargete con un filo d’olio la superficie dei funghi, infornate in forno già caldo a 200° ventilato e cuocete una decina di minuti, poi accendete il grill e fate grigliare qualche minuto in modo che risultino bene dorati.
6. Mentre i funghi cuociono mettetele castagne in una padella larga, aggiungete la buccia dell’arancia grattugiata e accendete il gas a fuoco medio, salate con il sale affumicato e mettete il pepe al whisky, una volta che si saranno tostate aggiungete il vino e fate sfumare, una volta sfumato il vino aggiungete il succo d’arancia e fate andare qualche minuto finchè si sarà asciugato anche il succo, tenete da parte.
7. In ultimo, quando avrete già pronti i funghi e le castagne, accendete una bistecchiera, fatela scaldare bene e grigliate i filetti 1 minuto per lato alla massima fiamma.
8. Non vi resta che scaloppare il filetto e accompagnarlo con le castagne al vino rosso e le mazze ti tamburo al forno!
9. Come vedete il filetto è al sangue….anche se di sangue cuocendo in sottovuoto non ne abbiamo, la carne è succosa e gustosa, saporita al punto giusto e la cottura sarà sempre perfetta!! Ecco per voi il nostro Filetto di Manzo Sous-Vide con Mazze di Tamburo al forno e Castagne al vino rosso! Alle prossime ricette! Pierre e Vivy
10. Ready to serve and ENJOY!

Oggi Ti mostrerò un modo per preparare un piatto speciale, filetto di manzo sous-vide con mazze di tamburo e castagne. Uno dei miei preferiti ricette di cibo. Questa volta, lo renderò un piccolo gustoso. Filetto di Manzo Sous-Vide con Mazze di Tamburo e Castagne Ciao a tutte!, è io, Dave, benvenuti nella nostra ricetta sito. Oggi stiamo andando per fare un piatto speciale, filetto di manzo sous-vide con mazze di tamburo e castagne.

So that is going to wrap this up with this special food filetto di manzo sous-vide con mazze di tamburo e castagne recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!