Hey everyone, it is Drew, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, cestino di meringa alle castagne. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Fantastica ricetta di Cestino di meringa alle castagne. Ricetta realizzata in occasione di una gara BBQ. Il tema della portata era la castagna e abbiamo voluto rivisitare il classico montebianco in un dessert monoporzione! Il sapore invernale della castagna e i colori che ricordano paesaggi.

Cestino di meringa alle castagne is one of the most favored of recent trending foods on earth. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. Cestino di meringa alle castagne is something which I’ve loved my whole life. They are fine and they look fantastic.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook cestino di meringa alle castagne using 7 ingredients and 12 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Cestino di meringa alle castagne:

1. Get 3 albumi
2. Make ready 300 gr castagne
3. Get 220 gr zucchero semolato
4. Take 50 gr cacao amaro
5. Make ready 3 cucchai di rhum
6. Prepare 400 ml panna da montare
7. Get q. b. miele di castagno

Quando si preparano dolci come il cremoso o la crema inglese, ci rimangono in casa molti albumi inutilizzati. Questo è il momento di cimentarsi con un dolce facilissimo, la meringa, che con un po' di fantasia ciascuno può arricchire a piacimento. Oggi ve le propongo in versione autunnale con le castagne ed i marron glacè… una delizia. Servite le meringhe alle castagne, spolverizzate di cacao amaro.

Instructions to make Cestino di meringa alle castagne:

1. Fate bollire le castagne in acqua già a bollore per 30 minuti. Scolatele e lasciate raffreddare fino a che non saranno tiepide.
2. Mentre le castagne si raffreddano, preparate l’impasto per i cestini di meringa. Mettete in una ciotola i bianchi delle uova e iniziate a montarli con la frusta elettrica. Quando il composto comincerà a diventare spumoso aggiungere 120 grammi di zucchero poco alla volta. Il composto è pronto quando, immergendo la frusta e sollevandola, lascia delle “fiammelle” che rimangono su da sole.
3. Per realizzare i cestini, create un riferimento visivo sulla carta forno usando questo "trucchetto": fate dei cerchi sulla carta forno usando una matita ed un bicchiere, e girate il foglio sottosopra. Lasciate almeno due dita tra un cerchio e l’altro e appoggiate il tutto su una teglia da forno.
4. Inserite l'albume montato nel sac à poche e create il cestino usando come riferimento il cerchio fatto prima. Partite dal centro e create una spirale per fare la base. Una volta raggiunto il bordo fate uno o due giri lungo la circonferenza per creare i bordi del cestino.
5. Infornate i cestini nel forno già pre riscaldato a 120 gradi. Ci vorranno circa 45 minuti, ma al 30° minuto provate delicatamente a comprimere uno dei cestini lungo il suo diametro: se risulta rigido ma ancora flessibile potete toglierli dal forno e lasciarli a raffreddare sotto una ciotola rovesciata. E’ importante lasciar raffreddare lentamente i cestini per evitare che si formino delle crepe. Non fateli indurire troppo in forno o in fase di raffreddamento si seccheranno eccessivamente.
6. Sbucciate con cura 4 castagne lasciandole intere e tenetele da parte
7. Pulite la polpa delle rimanenti castagne e tritatela finemente in un tritatutto
8. Trasferite il composto su una ciotola e unite un po’ alla volta il cacao amaro e il rhum, assaggiando ogni tanto per assicurarvi che la castagna rimanga il sapore predominante
9. Riempite fino al bordo, con delicatezza, i cestini di meringa con l'impasto ottenuto
10. Montante la panna usando la frusta elettrica. Appena inizia a diventare spumosa aggiungete un po’ alla volta i rimanenti 100 gr di zucchero, fino ad ottenere un composto setoso
11. Usando una sac a poche, decorate i cestini con la panna montata, coprendo interamente il composto alla castagna
12. Glassate le 4 castagne che avete tenuto intere con il miele di castagno. Attendete qualche secondo per farlo stabilizzare, e quando saranno belle lucide appoggiatele sulle montagnette di panna appena create
13. Ready to serve and ENJOY!

Oggi ve le propongo in versione autunnale con le castagne ed i marron glacè… una delizia. Servite le meringhe alle castagne, spolverizzate di cacao amaro. Coprite con l'ultimo disco di meringa e decorate con i marrons glacés e la panna montata rimasti,. Lascia un commento I cestini di meringa con fragole sono un dessert davvero buono e molto gradito anche ai bambini; il loro alto contenuto di zucchero li rende però un dolce piuttosto calorico, da concederci solo una volta ogni tanto 😉. Ricetta dei cestini di meringa con fragole.

So that’s going to wrap this up for this special food cestino di meringa alle castagne recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!