Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to make a special dish, castagnaccio cortonese. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.

Castagnaccio cortonese is one of the most popular of current trending foods in the world. It’s appreciated by millions daily. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. Castagnaccio cortonese is something that I’ve loved my whole life. They are nice and they look fantastic.

Castagnaccio, which is locally also called "baldino", is a traditional Tuscan dessert of peasant cuisine made with chestnut flour. It is enriched with raisins, pine kernels and rosemary and every family jealously guards its own recipe adding little variations to the original recipe. Il castagnaccio, che nel cortonese viene chiamato anche baldino, è un dolce con la farina di castagne tipico toscano di origine contadina. Viene arricchito con uvetta, pinoli e rosmarino, ogni famiglia custodisce la propria ricetta con qualche piccola variante dalla ricetta originale.

To begin with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can have castagnaccio cortonese using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Castagnaccio cortonese:

1. Prepare farina di castagne
2. Prepare acqua fredda
3. Take olio evo
4. Get ramo di rosmarino
5. Take uvetta prudentemente ammollata
6. Make ready pinoli

La cucina della tradizione tipica cortonese. Molti dei dolci della tradizione cortonese sono legati al mondo contadino, a usanze antiche e ingredienti semplici, ma non di certo meno gustosi. Con queste ricette vi vogliamo portare alla riscoperta di sapori antichi come il castagnaccio o la ciaccia con l'uva. Una collaborazione all'insegna dell'ospitalità, della qualità e della convivialità per un'esperienza di gusto indimenticabile nel cuore della campagna cortonese.

Instructions to make Castagnaccio cortonese:

1. Fare il castagnaccio è facilissimo: basta ammorbidire la farina di castagne con l’acqua e mescolare finche non ci sono più grumi.
2. Stendere il composto su una teglia foderata con carta forno o unta con olio (lo spessore cambia in base alle zone, c’è chi lo fa più alto e chi lo fa più basso e croccante. Noi non superiamo mai i 2 cm di altezza). A questo punto mettere un bel filo d’olio sopra tutta superficie, l’uvetta strizzata, i pinoli e il rosmarino!
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Vi accorgerete che è cotto quando si formeranno delle crepe sulla superficie. E quando addenterete il vostro primo pezzo di castagnaccio provate a chiudere gli occhi e immaginare i boschi in mezzo alle montagne toscane, provate a immaginare gli uomini che andavano a cercare le castagne, le raccoglievano con cura per portarle a casa.
4. Assaporate la storia che c’è dentro in una cosa così semplice, sentite il meraviglioso profumo del rosmarino, fate un’esperienza gastronomica ed emozionatevi come noi!
5. Ready to serve and ENJOY!

Con queste ricette vi vogliamo portare alla riscoperta di sapori antichi come il castagnaccio o la ciaccia con l'uva. Una collaborazione all'insegna dell'ospitalità, della qualità e della convivialità per un'esperienza di gusto indimenticabile nel cuore della campagna cortonese. Dolci tipici sono il castagnaccio, il buccellato, i cantucci.. Il ricavato verrà devoluto alla Greasy Grass Camp Onlus per i progetti in favore dei bambini delle riserve Lakota e Cheyenne del Nord America. Aperitivi in compagnia, pranzi e cene….

So that is going to wrap it up for this exceptional food castagnaccio cortonese recipe. Thanks so much for reading. I am sure you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!