Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, filetto di trota con bottarga home made e cavolo viola. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.

Filetto Di Trota Con Bottarga Home Made E Cavolo Viola is one of the most favored of recent trending meals on earth. It’s enjoyed by millions daily. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. Filetto Di Trota Con Bottarga Home Made E Cavolo Viola is something that I have loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.

To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook filetto di trota con bottarga home made e cavolo viola using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Filetto Di Trota Con Bottarga Home Made E Cavolo Viola:

1. Take filetto di trota
2. Take Riso Apollo (Cascina Alberona)
3. Take Bottarga (noi di Luccio Perca)
4. Make ready Cavolo viola
5. Get Uvetta Sultanina
6. Take arancio non trattato (succo e buccia)
7. Get Pepe Andaliman (Cucinantica)
8. Get Timo Selvativo (Cucinantica)
9. Make ready Granuli di Cipolla (Cucinantica)
10. Prepare aceto di mele
11. Take Sale e Olio EVO

Instructions to make Filetto Di Trota Con Bottarga Home Made E Cavolo Viola:

1. Iniziate affettando finemente il cavolo viola, mettetelo in una ciotola, salate e pepate a piacere. Prendete l’arancia (non trattata mi raccomando) e lavatela bene, togliete la buccia con un pelapatate facendo attenzione e non prelevare la parte bianca e aggiungetene metà, poi pelate a vivo l’arancia e create dei bocconcini. Aggiungete l’aceto di mele e mescolate il tutto, lasciate marinare un’oretta.
2. A parte prendete il riso e lavatelo molto bene sotto acqua corrente sino a che l’acqua di ammollo non risulterà trasparente. A questo punto mettetelo in una pentola e coprite con 400 ml di acqua, aggiungete l’altra metà della buccia di arancia e del pepe andaliman. Portate a bollore delicatamente, mescolate una sola volta e poi coprite con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Fate cuocere per circa 14 minuti, fino a che tutto l’acqua sarà assorbita, poi spegnete e lasciate intiepidire.
3. Nel frattempo prendete i filetti di trota, spinateli bene e ricavatene dei trancetti della larghezza di circa 5-6 cm. Adagiate i tranci di trota in una teglia leggermente oliata, contideli con dei granuli di cipolla e del timo selvatico, sale e pepe a piacere. In ultimo prima di infornare cospargeteli con abbondante bottarga. Fate cuocere in forno già caldo a 180° in modalità ventilata per 10-12 minuti, i filetti sono abbastanza sottili e se esagerate con la cottura risulteranno asciutti.
4. Mentre il pesce cuoce mescolate il cavolo viola che nel frattempo grazie alla marinatura avrà preso un colore molto acceso e vivace, togliete le bucce di arancia. In ultimo togliete il coperchio al riso, togliete il pepe e le bucce di aranca e “sgranatelo”.
5. Quanto il pesce sarà pronto non vi resta che impiattare, aiutatevi con un coppapasta rotondo di circa 8 cm di diametro. Create un primo strato con il riso e poi adagiate la vostra insalata di cavolo viola….
6. Servite i vostri filetti di trota adagiandoli sopra l’insalata di cavolo viola, terminate il piatto con dell’altra bottarga grattugiata se di vostro gradimento!
7. Un piatto dal gusto e dal profumo unico. La trota con questa ricetta viene esaltata e resa davvero speciale e gustosa. Ogni ingrediente è ben distinguibile ma al tempo stesso è parte integrante del piatto. Un delicato e intrigante gioco di gusti, consistenze e colori che fanno di questo piatto un successo assicurato!
8. In questo piatto a farla da padrona è sicuramente la qualità e la freschezza degli ingredienti utilizzati, alcuni a km 0, altri in piena stagione e altri ancora cercati con cura e preparati da persone che anno a cuore il loro lavoro, con queste premesse il piatto è assolutamente un successo! Buon appetito! Pierre e Vivy #noifacciamotuttoincasa
9. Ready to serve and ENJOY!

So that’s going to wrap this up for this special food filetto di trota con bottarga home made e cavolo viola recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!