Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, castagnaccio cortonese. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Castagnaccio cortonese is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s appreciated by millions every day. It’s simple, it’s fast, it tastes yummy. They’re nice and they look fantastic. Castagnaccio cortonese is something that I’ve loved my whole life.

Castagnaccio, which is locally also called "baldino", is a traditional Tuscan dessert of peasant cuisine made with chestnut flour. It is enriched with raisins, pine kernels and rosemary and every family jealously guards its own recipe adding little variations to the original recipe. Il castagnaccio, che nel cortonese viene chiamato anche baldino, è un dolce con la farina di castagne tipico toscano di origine contadina. Viene arricchito con uvetta, pinoli e rosmarino, ogni famiglia custodisce la propria ricetta con qualche piccola variante dalla ricetta originale.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have castagnaccio cortonese using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Castagnaccio cortonese:

1. Make ready 500 g farina di castagne
2. Take 650 g acqua fredda
3. Take olio evo
4. Make ready qualche ramo di rosmarino
5. Prepare 80 g uvetta prudentemente ammollata
6. Take 60 g pinoli

La cucina della tradizione tipica cortonese. Molti dei dolci della tradizione cortonese sono legati al mondo contadino, a usanze antiche e ingredienti semplici, ma non di certo meno gustosi. Con queste ricette vi vogliamo portare alla riscoperta di sapori antichi come il castagnaccio o la ciaccia con l'uva. Dolci tipici sono il castagnaccio, il buccellato, i cantucci..

Steps to make Castagnaccio cortonese:

1. Fare il castagnaccio è facilissimo: basta ammorbidire la farina di castagne con l’acqua e mescolare finche non ci sono più grumi.
2. Stendere il composto su una teglia foderata con carta forno o unta con olio (lo spessore cambia in base alle zone, c’è chi lo fa più alto e chi lo fa più basso e croccante. Noi non superiamo mai i 2 cm di altezza). A questo punto mettere un bel filo d’olio sopra tutta superficie, l’uvetta strizzata, i pinoli e il rosmarino!
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Vi accorgerete che è cotto quando si formeranno delle crepe sulla superficie. E quando addenterete il vostro primo pezzo di castagnaccio provate a chiudere gli occhi e immaginare i boschi in mezzo alle montagne toscane, provate a immaginare gli uomini che andavano a cercare le castagne, le raccoglievano con cura per portarle a casa.
4. Assaporate la storia che c’è dentro in una cosa così semplice, sentite il meraviglioso profumo del rosmarino, fate un’esperienza gastronomica ed emozionatevi come noi!
5. Ready to serve and ENJOY!

Con queste ricette vi vogliamo portare alla riscoperta di sapori antichi come il castagnaccio o la ciaccia con l'uva. Dolci tipici sono il castagnaccio, il buccellato, i cantucci.. Cortona DOC fa da capolinea con vini rossi e bianchi che sposano perfettamente le tradizioni culinarie. Aperitivi in compagnia, pranzi e cene…. Una guida ai migliori ristoranti, pizzerie, osterie, agriturismi, locande, bar, lounge bar di questa splendida valle toscana.

So that’s going to wrap it up with this special food castagnaccio cortonese recipe. Thanks so much for your time. I am sure you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!