Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a special dish, castagnaccio. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Castagnaccio is a gluten free Tuscan cake made with chestnut flour and flavored with pine nuts, walnuts, raisins and rosemary. A long time ago it was a poor dish made of a less rich mixture (only water, chestnut flour and oil). Today it has become one of Tuscany's favorite desserts. There is a chestnut flour cake, especially in Piedmont, that is higher, softer and richer than the traditional one.

Castagnaccio is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s appreciated by millions every day. It’s simple, it is fast, it tastes yummy. They are fine and they look fantastic. Castagnaccio is something that I’ve loved my entire life.

To get started with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook castagnaccio using 10 ingredients and 13 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Castagnaccio:

1. Make ready 1500 g castagne
2. Take q.b Acqua
3. Make ready Finocchietto 1 rametto oppure una manciata di semini
4. Make ready 5/7 foglie Alloro
5. Make ready q.b Sale
6. Take q.b Limoncello
7. Take q.b Burro
8. Take q.b Zucchero a velo
9. Take 75 g Cacao dolce
10. Prepare q.b Cacao amaro

In a mixing bowl combine the flour, sugar, salt, and water. Whisk the batter well until the batter is silky smooth in consistency. In a large mixing bowl, sift together the salt, chestnut flour and maple sugar. place the water in another large mixing bowl. Slowly incorporate the chestnut flour mixture into the water with a whisk.

Instructions to make Castagnaccio:

1. Incidere le castagne e farle cuocere in abbondante acqua aggiungendo sale, alloro e finocchietto per almeno 1h.
2. Sbucciare le castagne ancora calde e passarle al passaverdure per ottenerne una purea. Se sono troppo secche ci ci si può aiutare con un po di limoncello per ammorbidirle.
3. Aggiungere il limoncello alla purea per ottenere un composto morbido e modellabile, aggiungere poco per volta così da dare tempo alle castagne di assorbirlo altrimenti si rischia di farlo venire troppo molle. Lasciar riposare qualche minuto.
4. Dividere il composto in due parti uguali.
5. Una parte lasciarla in bianco.
6. L'altra parte aggiungere il cacao e un po di limoncello, dato che il cacao tenderà ad asciugare il composto. Lasciate riposare.
7. Prendere il burro e amalgamarlo con lo zucchero a velo in modo da ottenere una crema. Le quantità non sono indicate poiché possono variare a seconda del proprio gusto personale.
8. Prendere un bel foglio di carta da forno e stenderlo dal lato lungo.
9. Stendere prima l'impasto scuro con l'aiuto di un cucchiaio e dargli la forma di un rettangolo, appiattire bene con le mani per avere un altezza di circa 1cm.
10. Ripetere gli stessi passaggi del punto 9 sia per l'impasto chiaro che per la crema di burro.
11. Arrotolare su se stesso aiutandosi con la casta forno dal lato lungo, chiudere a caramella e lasciar riposare in frigo per almeno 4h.
12. Togliere il castagnaccio dal frigo e tagliare in diagonale le due estremità così da creare i pezzi per i rami. Decorare con i lembi di una forchetta e spolverizzare con il cacao amaro.
13. Il castagnaccio è pronto per essere gustato. Servito freddo di frigorifero è più buono.
14. Ready to serve and ENJOY!

In a large mixing bowl, sift together the salt, chestnut flour and maple sugar. place the water in another large mixing bowl. Slowly incorporate the chestnut flour mixture into the water with a whisk. The final batter will have a creamy consistency. Place in hot oven for a few minutes to. Castagnaccio is a super famous Italian chestnuts flour cake, traditional in several regions with some variations.

So that’s going to wrap this up for this special food castagnaccio recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!