Hey everyone, hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, castagnaccio cortonese. One of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Castagnaccio cortonese is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is enjoyed by millions every day. It’s simple, it’s fast, it tastes yummy. They are fine and they look fantastic. Castagnaccio cortonese is something that I have loved my entire life.

Castagnaccio, which is locally also called "baldino", is a traditional Tuscan dessert of peasant cuisine made with chestnut flour. It is enriched with raisins, pine kernels and rosemary and every family jealously guards its own recipe adding little variations to the original recipe. Il castagnaccio, che nel cortonese viene chiamato anche baldino, è un dolce con la farina di castagne tipico toscano di origine contadina. Viene arricchito con uvetta, pinoli e rosmarino, ogni famiglia custodisce la propria ricetta con qualche piccola variante dalla ricetta originale.

To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have castagnaccio cortonese using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Castagnaccio cortonese:

1. Prepare 500 g farina di castagne
2. Prepare 650 g acqua fredda
3. Get olio evo
4. Take qualche ramo di rosmarino
5. Take 80 g uvetta prudentemente ammollata
6. Prepare 60 g pinoli

La cucina della tradizione tipica cortonese. Molti dei dolci della tradizione cortonese sono legati al mondo contadino, a usanze antiche e ingredienti semplici, ma non di certo meno gustosi. Con queste ricette vi vogliamo portare alla riscoperta di sapori antichi come il castagnaccio o la ciaccia con l'uva. Una collaborazione all'insegna dell'ospitalità, della qualità e della convivialità per un'esperienza di gusto indimenticabile nel cuore della campagna cortonese.

Instructions to make Castagnaccio cortonese:

1. Fare il castagnaccio è facilissimo: basta ammorbidire la farina di castagne con l’acqua e mescolare finche non ci sono più grumi.
2. Stendere il composto su una teglia foderata con carta forno o unta con olio (lo spessore cambia in base alle zone, c’è chi lo fa più alto e chi lo fa più basso e croccante. Noi non superiamo mai i 2 cm di altezza). A questo punto mettere un bel filo d’olio sopra tutta superficie, l’uvetta strizzata, i pinoli e il rosmarino!
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Vi accorgerete che è cotto quando si formeranno delle crepe sulla superficie. E quando addenterete il vostro primo pezzo di castagnaccio provate a chiudere gli occhi e immaginare i boschi in mezzo alle montagne toscane, provate a immaginare gli uomini che andavano a cercare le castagne, le raccoglievano con cura per portarle a casa.
4. Assaporate la storia che c’è dentro in una cosa così semplice, sentite il meraviglioso profumo del rosmarino, fate un’esperienza gastronomica ed emozionatevi come noi!
5. Ready to serve and ENJOY!

Con queste ricette vi vogliamo portare alla riscoperta di sapori antichi come il castagnaccio o la ciaccia con l'uva. Una collaborazione all'insegna dell'ospitalità, della qualità e della convivialità per un'esperienza di gusto indimenticabile nel cuore della campagna cortonese. Dolci tipici sono il castagnaccio, il buccellato, i cantucci.. Cortona DOC fa da capolinea con vini rossi e bianchi che sposano perfettamente le tradizioni culinarie. Aperitivi in compagnia, pranzi e cene….

So that is going to wrap it up for this exceptional food castagnaccio cortonese recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!