Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, risotto al cavolo nero e strachìtunt. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Risotto al cavolo nero e Strachìtunt is one of the most popular of current trending foods in the world. It is appreciated by millions daily. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. Risotto al cavolo nero e Strachìtunt is something that I’ve loved my whole life. They’re fine and they look fantastic.

Il cavolo nero è un concentrato di vitamine, antiossidanti e sali minerali. In questo risotto l'ho utilizzato in tre diverse cotture: crema, lessato e chips croccanti per guarnire. Arricchito poi con una fonduta di Strachìtunt, un formaggio erborinato tipico della Val Taleggio. Per una ricetta più veloce si può semplicemente lessare il cavolo.

To get started with this recipe, we have to first prepare a few components. You can cook risotto al cavolo nero e strachìtunt using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Risotto al cavolo nero e Strachìtunt:

1. Prepare 160 gr riso carnaroli
2. Get 5 foglie grandi di cavolo nero
3. Make ready 1 lt di brodo vegetale
4. Make ready 1 cipollotto
5. Prepare 30 gr burro congelato
6. Take Qb sale
7. Make ready Olio evo
8. Make ready Per la fonduta di Strachìtunt
9. Get 125 ml panna fresca
10. Prepare 1 tazzina da caffè di latte
11. Take 100 gr strachitunt
12. Take Qb noce moscata
13. Get Qb sale

Preparazione del risotto saporito con foglie di cavolo nero. Una volta diventate tenere, scolale, strizzale con cura e tagliale grossolanamente con un coltello. Il risotto con cavolo nero è un primo piatto di verdure leggero e ricco di sapore. E' un risotto invernale molto salutare, sicuramente d'effetto per una cena con amici vegetariani.

Instructions to make Risotto al cavolo nero e Strachìtunt:

1. Iniziamo mondando le foglie di cavolo nero ed eliminiamone la parte centrale più fibrosa. Io ho utilizzato lo scarto delle foglie per fare il brodo vegetale. Riduciamo le foglie in parti più piccole e teniamo da parte.
2. Prendiamo una decina di pezzetti di foglia cavolo e facciamoli divenire croccanti in microonde cuocendoli alla massima potenza 1 minuto alla volta e teniamo da parte. Mettiamo il resto del cavolo in una padella e facciamo lessare con 2 giri d'olio evo ed un mestolo di brodo. Regoliamo di sale.
3. Quando le foglie si saranno intenerite mettiamone la metà in un bicchiere e riduciamole in crema utilizzando un mixer ad immersione. Teniamo da parte l'altra metà.
4. Proseguiamo con la classica preparazione del risotto tostando il riso e aggiungendo brodo un mestolo alla volta. Verso metà cottura aggiungiamo la crema e le foglie lessate di cavolo nero e continuiamo a cuocere.
5. Nel frattempo prepariamo la fonduta facendo scaldare a temperatura moderata la panna, il latte, lo Strachìtunt, noce moscata e sale. Quando la fonduta velerà il dorso del cucchiaio filtriamola con un colino a maglie fini.
6. Quando il risotto sarà pronto mantechiamo con burro congelato e parmigiano reggiano. Impiattiamo disponendo il risotto e versando sopra la fonduta. Guarniamo con le chips croccanti preparate in precedenza.
7. Ready to serve and ENJOY!

Il risotto con cavolo nero è un primo piatto di verdure leggero e ricco di sapore. E' un risotto invernale molto salutare, sicuramente d'effetto per una cena con amici vegetariani. La preparazione è tanto semplice quanto è delizioso è questo risotto, prevede pochi e semplici ingredienti come cavolo nero, riso, scalogno, brodo vegetale e l'immancabile parmigiano. Con questo risotto farete una bellissima figura, nonostante sia veramente rapido e semplice da preparare. Infine, il risotto al cavolo nero e crescenza è anche sano perché è un risotto senza burro, visto che per mantecare si usa la crescenza.

So that’s going to wrap this up with this special food risotto al cavolo nero e strachìtunt recipe. Thanks so much for your time. I’m confident you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!