Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, risotto zucca e amaretti. It is one of my favorites. This time, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Risotto zucca e amaretti is one of the most popular of recent trending foods in the world. It is appreciated by millions every day. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. They’re nice and they look fantastic. Risotto zucca e amaretti is something which I have loved my entire life.

Sbriciolate gli amaretti e aggiungeteli al riso solo prima di servire in modo che non si ammorbidiscano troppo. Ps. l'accostamento zucca e amaretti caratterizza anche i famosi tortelli tipici di Mantova, devo provare a farli prima o poi 🙂. Trovi tante altre ricette a base di zucca -> qui Il risotto alla zucca con amaretti è un piatto perfetto sia per pranzo che per cena, ottimo per tutti i commensali. Semplice da preparare è l'ideale per le fredde giornate autunnali e invernali e sarà di sicuro una gradita sorpresa per chi se lo troverà a tavola.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook risotto zucca e amaretti using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Risotto zucca e amaretti:

1. Take 650 g zucca
2. Make ready 1 cucchiaio olio di oliva
3. Take 30 g burro non salato
4. Make ready 1 cipolla
5. Take 1 spicchio d'aglio
6. Prepare 150 g risotto arborio
7. Make ready 75 ml vino bianco (facoltativo)
8. Make ready 500 ml brodo di pollo fresco
9. Prepare 30 g parmigiano reggiano
10. Take grandi manciate di foglie di salvia
11. Prepare 1/2 limone
12. Make ready 2 amaretti croccanti

Un risotto squisito che unisce benissimo i sapori della zucca, degli amaretti e del Parmigiano Reggiano. Piatto che oltre ad essere molto saporito, si presta egregiamente ad una presentazione particolarmente scenografica. Qui è stata utilizzata una zucca scavata come piatto da portata. A lzi la mano chi può resistere al richiamo della zucca gialla!

Instructions to make Risotto zucca e amaretti:

1. Preriscaldare il forno a 200˚C. Su una grande teglia, condire la zucca con ½ cucchiaio di olio. Stendere in uno strato e infornare per 45 minuti, girando a metà; accantonare. Nel frattempo, scaldare il restante ½ cucchiaio di olio e 10 g di burro in una padella larga e soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio per 10 minuti. Unire il riso, alzare leggermente la fiamma, quindi aggiungere il vino, se lo si usa, e far bollire fino a completo assorbimento.
2. Portare a bollore il brodo in una casseruola con 250 ml di acqua. Aggiungere un mestolo di brodo caldo; fate sobbollire e mescolate fino a quando tutto il liquido non sarà assorbito. Ripeti, aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, fino a quando il riso è tenero, circa 20 minuti. Mescolare la zucca arrostita e il formaggio.
3. Scaldare in una padella i restanti 20 g di burro e, una volta spumoso, aggiungere la salvia. Friggere per 2-3 minuti, fino a quando la salvia è croccante e il burro è marrone nocciola. Aggiungere la scorza e il succo di limone. Versare il risotto nelle ciotole e condire con il burro di foglie di salvia. Spargere sopra gli amaretti tritati e altro parmigiano reggiano, se piace.
4. Ready to serve and ENJOY!

Qui è stata utilizzata una zucca scavata come piatto da portata. A lzi la mano chi può resistere al richiamo della zucca gialla! Noi non riusciamo proprio a farlo e ce n'è sempre qualche pezzo nel frigo di casa nostra (persino nel freezer… perché non si sa mai che ci prenda la voglia e non ce l'abbiamo a portata di mano…). La zucca, il sole arancione dell'autunno! Questo risotto è un inno alla stagione, così cremoso e caldo, da abbinare con un buon calice di vino e un camino acceso in lontananza.

So that is going to wrap it up with this special food risotto zucca e amaretti recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!