Hello everybody, it is John, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to prepare a special dish, risotto zucca scamorza e rosmarino. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Il risotto cremoso con zucca e scamorza è un primo piatto vegetariano molto gustoso e intenso che unisce alla dolcezza della zucca la sapidità della scamorza affumicata e gli aghi di rosmarino. Vi suggerisco di provare anche il risotto zucca e scamorza. Potete leggere la ricetta cliccando QUI. In queste fredde giornate autunnali un risotto è proprio l'ideale: caldo, confortante e capace di scaldare il cuore e lo stomaco.

Risotto zucca scamorza e rosmarino is one of the most well liked of current trending meals in the world. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. It’s appreciated by millions every day. Risotto zucca scamorza e rosmarino is something which I have loved my whole life. They are fine and they look wonderful.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have risotto zucca scamorza e rosmarino using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Risotto zucca scamorza e rosmarino:

1. Take 300 g. riso Arborio
2. Make ready 1 pezzetto cipolla rossa
3. Get 1 fetta grande di zucca
4. Take 2 scamarzine affumicate
5. Make ready 2 rametti rosmarino
6. Prepare 1 pizzico noce moscata
7. Take 60 ml vino bianco secco
8. Take 1 lt. di brodo vegetale
9. Get qb sale e pepe
10. Get 1 noce di burro
11. Get 3 cucchiai olio evo
12. Get 1 manciata di semi di zucca tostati (facoltativi)

Far riposare il risotto qualche minuto, impiattare con un pugnetto di scamorza al di sopra del riso e servire. Potete arricchire il vostro risotto, spolverizzandolo con granella di noci o nocciole oppure con del prezzemolo, del rosmarino; potete usare altri formaggi dal sapore comunque deciso essendo già la zucca dolce… Adoro la zucca al forno, bollita, in padella e schiacciata: ma oggi vi propongo un classico primo piatto a base di zucca. Prepareremo un risotto supercremoso alla zucca, naturalmente senza aggiungere grassi inutili! E personalizzando il piatto in base ai miei gusti, vi consiglio il risotto alla zucca profumato al rosmarino.

Steps to make Risotto zucca scamorza e rosmarino:

1. In un tegame far rosolare la cipolla con l'olio, unire la zucca pulita e tagliata a cubetti, un pizzico di sale e portare a cottura, aggiungendo eventualmente un po' di acqua calda o brodo. A cottura ultimata unire un rametto di rosamrino e frullare. Tenere da parte 2 cucchiai di zucca a cubetti.
2. In un padellino far tostare i semi di zucca siacquati e ben asciutti con un filo d'olio e un pizzico di sale finché diventano croccanti.
3. In un altro tegame far tostare il riso con un pochino di olio un paio di minuti. Unire il vino bianco e far evaporare. Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale bollente piano piano. Da questo momento calcolare 16 minuti di cottura. 5 minuti prima della fine del tempo unire la zucca frullata e regolare di sale e pepe.
4. Spegnere ed aggiungere la scamorza tagliata a fettine sottili, il burro e la noce moscata grattugiata. Unire a piacere il pepe e far riposare 2 minuti coperto prima di servire.
5. Decorare con un ciuffetto di rosmarino e i semi di zucca tostati
6. Ready to serve and ENJOY!

Prepareremo un risotto supercremoso alla zucca, naturalmente senza aggiungere grassi inutili! E personalizzando il piatto in base ai miei gusti, vi consiglio il risotto alla zucca profumato al rosmarino. Quando il risotto è pronto, assaggiamo, togliamo dal fuoco, aggiungiamo il rosmarino precedentemente tritato, quasi tutta la scorza di limone e mescoliamo bene. Il risotto alla zucca è una vera e propria istituzione della cucina italiana: un primo piatto a base di zucca che racchiude tutto il calore delle cotture lente, dei sapori genuini, del buon profumo che sa di casa. Una pietanza di origini contadine, come molti tra i migliori piatti della nostra tradizione: solo intuizione, pratica e fantasia hanno saputo trasformare la zucca e il riso in un.

So that is going to wrap it up with this special food risotto zucca scamorza e rosmarino recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!