Hey everyone, it is Louise, welcome to my recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, risotto ai fiori di zucca e zucchine. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Il risotto con zucchine e fiori di zucca è un primo piatto semplice e goloso, perfetto da servire in tavola a pranzo o a cena. È semplicissimo da preparare, oltre che molto gustoso ed è un vero e proprio must per l'estate. Addio ai risotti pesanti e ricchi di ingredienti! Bastano semplicemente delle zucchine con il loro fiore a servire in tavola un piatto degno di nota. Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto davvero molto semplice da preparare ma che farà impazzire i vostri ospiti.
Risotto ai fiori di zucca e zucchine is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s easy, it is fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions daily. Risotto ai fiori di zucca e zucchine is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look fantastic.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook risotto ai fiori di zucca e zucchine using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Risotto ai fiori di zucca e zucchine:
- Prepare 320 g riso integrale
- Take 1 cipolla intera
- Get 10 fiori di zucca
- Make ready 80 g pancetta affumicata a cubetti
- Prepare 2 zucchine medie
- Take 1 bicchiere vino bianco
- Prepare 1 bustina zafferano
- Take 1,5 l brodo vegetale
- Prepare pepe nero
- Take sale
- Get olio evo
- Prepare per il brodo vegetale:
- Get 1 cipolla
- Prepare 2 pomodori secchi
- Take 1 carota
- Prepare 1 patata
- Take 1 gambo sedano
- Take q.b prezzemolo
- Prepare sale grosso
Pulite i fiori di zucca incidendone la base. ed eliminando il pistillo. Lavate le zucchine, eliminatene le estremità e grattugiatele alla julienne. In una pentola sciogliete il burro e rosolate la cipolla. Il risotto con zucchine, fiori di zucca e pomodoro è un primo piatto dal sapore delicato, cremoso e ricco nella sostanza.
Steps to make Risotto ai fiori di zucca e zucchine:
- Per prima cosa preparate il brodo vegetale ponendo 1,5 litri di acqua in una pentola, aggiungete un pugno di sale grosso, una carota, una cipolla, pomodori secchi, prezzemolo, e fatelo raffinare per circa 45 minuti. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a cubetti, lavate i fiori di zucca e eliminate il gambo e il picciolo all’interno, apritele,asciugatele con la carta da cucina e tagliatele a striscioline sottili.
- Preparate un soffritto di cipolla, fatela imbiondire in una padella antiaderente con un filo d’olio evo, aggiungete la pancetta, fate rosolare, poi versate le zucchine e fate saltare per 5 minuti circa. Sciogliete la bustina di zafferano in un bicchiere di brodo. Aggiungete il riso integrale e fatelo tostare leggermente, aggiungete due mestoli di brodo e mescolate.
- Ogni qual volta sia necessario versate altro brodo, aggiungete lo zafferano sciolto nel brodo vegetale e continuate a girare per alcuni minuti. Sfumate con il vino bianco, al termine della cottura gli ultimi 5 minuti versate i fiori di zucca, il pepe nero e coprite con il coperchio.
- Mescolate con un cucchiaio di legno e mantecate con una noce di burro (senza lattosio) e se volete con il parmigiano reggiano.
- Ready to serve and ENJOY!
In una pentola sciogliete il burro e rosolate la cipolla. Il risotto con zucchine, fiori di zucca e pomodoro è un primo piatto dal sapore delicato, cremoso e ricco nella sostanza. Come nella ricetta delle Crêpes ai fiori di zucca o in quella delle Farfalline ai fiori di zucca con coriandoli di zucchine l'abbinamento quasi naturale dei fiori con le zucchine conferma la sua semplice bontà. Preparare un buon risotto non è complicato, basta seguire. Il risotto ai fiori di zucchina è un primo veramente particolare e dal gusto delicato , vi consiglio di provarlo.
So that’s going to wrap it up with this special food risotto ai fiori di zucca e zucchine recipe. Thanks so much for reading. I am confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
