Hey everyone, it is Brad, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, risotto con zucca, radicchio e speck. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Risotto con zucca, radicchio e speck is one of the most well liked of current trending foods in the world. It is appreciated by millions daily. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. They’re fine and they look wonderful. Risotto con zucca, radicchio e speck is something which I’ve loved my entire life.

Lavare le foglie di radicchio, asciugarle bene e sminuzzare anche queste. Mettere da parte in un piatto. Tritare lo scalogno, l'aglio e lo speck e mettere in una pentola ampia, aggiungere l'olio, insaporire per un paio di minuti. Oggi vediamo insieme come fare il risotto alla zucca.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook risotto con zucca, radicchio e speck using 12 ingredients and 11 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Risotto con zucca, radicchio e speck:

1. Take 400 gr circa di zucca
2. Get 1 cespo Radicchio rosso
3. Make ready 3-4 fette Speck
4. Prepare 1 lt di Brodo
5. Take 3-4 manciate di Riso
6. Make ready 1/2 bicchiere Vino bianco
7. Get Olio q. b
8. Prepare 50 gr Burro
9. Make ready Sale e pepe q. b
10. Make ready 1 rametto Rosmarino
11. Make ready 100 gr Formaggio grattugiato
12. Take 1 Scalogno

Personalmente è uno dei miei piatti preferiti e nella stagione autunnale/invernale lo preparo davvero molto spesso. Detto ciò, non voglio rubarvi altro tempo, vi lascio la ricetta del Risotto zucca e speck. Versare un pochino di olio in una casseruola, unire gli aghetti di rosmarino e la cipolla tritati e lasciare rosolare. Risotto di zucca e radicchio rosso Soffriggere qualche minuto, poi unire la zucca a cubetti e fare cuocere a fuoco lento fino a che non diventi morbida ma non si disfi del tutto, poi spegnere il fuoco.

Instructions to make Risotto con zucca, radicchio e speck:

1. Tagliare a dadini la zucca e farla rosolare in una padella con una goccia d olio extra vergine, un pizzico di sale e rosmarino
2. Nel frattempo pulire, lavare e scegliere le foglie più belle del radicchio e tagliarlo finissimo
3. Togliere la zucca dal fuoco una volta ammorbidita e tenerla a parte
4. Pulire e tagliare uno scalogno, tagliarlo fine e farlo rosolare in una pentola con un pezzetto di burro e un giro d olio
5. Una volta imbiondito lo scalogno buttare il radicchio far rosolare, se serve aggiungere un pochino di brodo
6. Tagliare a listarelle fini lo speck e unirlo al radicchio, se serve aggiungere un pochino di brodo
7. Nel frattempo mettere la zucca in un frullatore e ridurla a purea
8. Buttare il riso nella pentola con radicchio e speck, aspettare un minuto, bagnare con vino bianco e farlo evaporare, dopodiché bagnare abbondantemente con il brodo, cuocere a fiamma bassa e unire di tanto in tanto il brodo
9. Quando mancano 10 minuti alla fine unire la purea di zucca al riso. Continuare la cottura bagnando con brodo
10. Unire il formaggio grattugiato e un pezzetto di burro. Aggiustare di sale, spegnere il fuoco, e far riposare 5 minuti prima di servire
11. Per renderlo più sfizioso ho tagliato a dadini piccoli una crosta di grana e l ho aggiunta al riso 5 minuti prima della fine cottura
12. Ready to serve and ENJOY!

Versare un pochino di olio in una casseruola, unire gli aghetti di rosmarino e la cipolla tritati e lasciare rosolare. Risotto di zucca e radicchio rosso Soffriggere qualche minuto, poi unire la zucca a cubetti e fare cuocere a fuoco lento fino a che non diventi morbida ma non si disfi del tutto, poi spegnere il fuoco. Soffriggere qualche minuto, poi unire la zucca a cubetti e fare cuocere a fuoco lento fino a che non diventi morbida ma non si disfi del tutto, poi spegnere il fuoco. Il risotto radicchio e speck, anche detto risotto alla trevigiana, è un primo piatto davvero gustosissimo. Per prepararlo bisogna innanzitutto cuocere in padella il radicchio tagliato a pezzetti ed unirlo poi con lo speck direttamente nel risotto quasi pronto.

So that is going to wrap this up for this exceptional food risotto con zucca, radicchio e speck recipe. Thanks so much for your time. I am confident you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!