Hello everybody, it’s me, Dave, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a special dish, risotto con la zucca. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Risotto con la zucca is one of the most popular of current trending meals on earth. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. It’s appreciated by millions every day. They are nice and they look wonderful. Risotto con la zucca is something that I have loved my whole life.
Per cucinare il risotto alla zucca, cominciate preparando un brodo vegetale leggero, che utilizzerete per portare il riso a cottura. Tra i primi piatti autunnali che preferisco c'è sicuramente il Risotto alla Zucca, che io preparo con una ricetta semplice e veloce e con i giusti accorgimenti per esaltare il sapore di per sé dolce e non molto deciso della zucca. Questo risotto infatti si presta bene ad essere arricchito con l'aggiunta di ingredienti al soffritto di. Drain the pumpkin and purée until smooth in a blender or food processor.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook risotto con la zucca using 10 ingredients and 15 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Risotto con la zucca:
- Prepare 320 g riso carnaroli
- Get 600 g zucca
- Prepare 40 g burro
- Prepare 40 g cipolla tritata finemente
- Take 4 cucchiai olio evo
- Make ready 1/2 bicchiere vino bianco
- Prepare 2 l brodo vegetale
- Prepare 40 g parmigiano grattugiato
- Make ready sale
- Get noce moscata
Il RISOTTO ALLA ZUCCA è un piatto classico, della cucina Italiana. Uno dei primi piatti autunnali più conosciuti e preparati nelle nostre famiglie. Oggi vi propongo la ricetta classica: crema di zucca, riso, brodo e Parmigiano, per ottenere un risotto cremoso, colorato e saporito, amato da grandi e bambini. Per un sapore ancora più sfizioso, potete arricchire il Risotto con la zucca.
Steps to make Risotto con la zucca:
- Con uno scavino ricavare dalla zucca 12 sfere da usare come guarnizione.
- Tagliare il resto della zucca a cubetti di circa 5-6 mm.
- In una casseruola lasciare appassire metà della cipolla con 2 cucchiai l’olio, unire la metà della zucca tagliata a cubetti, lasciare insaporire e coprire con brodo.
- Cuocere a fuoco moderato fino a quando la zucca sarà tenera, occorreranno circa 15’.
- In un’altra casseruola scaldare 2 cucchiai di olio con metà del burro, unire il resto della cipolla e lasciarla appassire a fiamma moderata, fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungere la zucca rimanente, mescolare ed unire il riso.
- Lasciarlo tostare per circa 2’ girando di continuo. Sfumare con il vino e lasciare evaporare.
- Aggiungere poco alla volta il brodo bollente, facendolo assorbire prima di aggiungerne dell’altro, continuare la cottura per circa 7-8’ mescolando di tanto in tanto.
- A questo punto frullare la zucca che nel frattempo si sarà cotta e tenerla in caldo.
- Versare nel riso la purea di zucca, regolare il sapore con sale e una grattugiata di noce moscata, e portare a cottura al dente il risotto alla zucca, senza lasciarlo asciugare completamente. Occorreranno circa 7-8’.
- Togliere la casseruola dal fuoco e mantecare il risotto alla zucca, aggiungendo il parmigiano grattugiato e il rimanente burro. Mescolare con cura in modo da far unire bene il brodo con il burro e il formaggio, al fine di rendere il risotto cremoso.
- Coprire con un coperchio e lasciare riposare per circa 1’, in modo da uniformare bene i sapori e servire.
- A chi piace, può aggiungere del gorgonzola
- Oppure dello speck tostato
- O entrambi
- Ready to serve and ENJOY!
Oggi vi propongo la ricetta classica: crema di zucca, riso, brodo e Parmigiano, per ottenere un risotto cremoso, colorato e saporito, amato da grandi e bambini. Per un sapore ancora più sfizioso, potete arricchire il Risotto con la zucca. Il Risotto alla zucca è un primo piatto autunnale semplice e genuino, un grande classico della cucina italiana a base di riso, zucca gialla e brodo vegetale. Cremoso, profumato, dal sapore delicato ma allo stesso tempo squisito! Quando la cipolla sarà imbiondita unite la zucca, mescolate e salate.
So that is going to wrap it up with this exceptional food risotto con la zucca recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
